香辣口味鴨，飯店秘方，香嫩下飯一學就會

今天我要揭祕一道 讓您家廚房秒變餐廳的神仙菜 這道口味鴨 鴨肉香辣好吃 配上啤酒燉煮的鯉魚醬汁 再配上米飯 保證您三碗不放碗 超簡單 新手人的一次製作 家常好味 一時機會 鴨子已經叫餐主剁成了塊 首先要衝洗一下 要把表面的雜質和血水 沖洗乾淨 清洗乾淨以後 控水備用 生薑是去腥增香的 小米椒和青辣椒是增味配色的 把青紅辣椒切成毛爾片備用 還要準備15瓣蒜子 兩個八角 一小塊桂皮 一個草果 一塊白芷 15個幹辣椒 我們提前把調味料準備好 盤中加入3克食用鹽 2克味精 15克生抽 10克老抽 10克蠔油 15克豆瓣醬 15克豬喉醬 10克高度白酒 攪拌均勻備用 起鍋加水 鴨子冷水下鍋 開大火把水燒開後計時3分鐘 3分鐘後撈出 用清水沖洗一下 把表面黏附的浮沫清洗乾淨 清洗乾淨以後控水備用 把鍋燒熱以後加入60克食用油 把生薑和鴨子倒進鍋內開始煸炒 我們要把鴨子中的水汽煸幹 煸幹後的鴨子不僅沒有腥味 香味也更濃郁 來您看看 鴨肉的表面已經有些金黃了 這個說明鴨肉中已經沒有水分了 把準備好的香料倒進鍋內 翻炒20秒 把香料的香味給激發出來 把準備好的調味料倒進鍋內 翻炒20秒 炒出香味 加入500克啤酒 還有清水 水量已沒過鴨肉多一些就可以了 爲了節省時間 我們改用高壓鍋 加蓋後開大火 等上大氣後計時12分鐘 關火 旺完氣後開蓋 接着開大火收汁 把湯汁收濃稠一些 把青辣椒和小米椒倒進鍋內 翻炒30秒即可出鍋裝盤 美味即成