飯店做法的西紅柿雞蛋麵，麵條要勁道，煮法有講究，一大碗不夠吃

筋道彈牙的麪條裹着濃濃的西紅柿汁水 還有香噴噴的雞蛋 想想都會流口水 意外鮮香味美的西紅柿雞蛋麪要好吃 做法是有講究的 學會了你也能做出飯店的味道 西紅柿的皮會影響口感 所以我們要先把西紅柿的皮給去掉 在西紅柿的頂部劃一個十字 然後將它沒過西紅柿的開水浸泡三分鐘 西紅柿經過開水浸泡以後就很容易把表皮撕掉 把西紅柿切成1.5釐米厚的片 再切成1.5釐米寬的條 最後切成1.5釐米大小的丁 也可以切成自己喜歡的形狀 這個沒有硬性的規定 只要自己喜歡就可以了 小蔥分成兩個部分 蔥白用來做增香的料頭 蔥綠用來最後的點綴之用 把小蔥切成蔥花 切好的蔥白和蔥綠分開來放 今天我奢侈了一下 用了兩個雞蛋 把雞蛋打入碗中 然後用筷子把雞蛋打散 打到蛋白和蛋黃完全融合就可以了 開大火把鍋燒到冒煙 接着加入一勺食用油潤鍋 只要鍋夠熱 等一下我們煎蛋的時候就絕對不會粘鍋 油熱以後把油倒出來 然後重新加入80克食用油 油多一些煎出來的雞蛋要更香 也會更蓬鬆 更好吃 油熱以後把蛋液倒入鍋內 靠近鍋底的蛋液很快就能夠定型 用勺子把定型的雞蛋往一邊推 這樣沒定型的蛋液就會流向中間 等蛋液全部定型以後 就翻一個面 把這另外一面也煎至金黃 家人們 視頻都看到這裏了 如果覺得我的視頻還可以的話 就請您獎勵我一個免費的贊吧 算是對我的鼓勵和支持 萬分感謝 把雞蛋的兩面都煎到金黃 喜歡香一點的可以煎老一些 然後把雞蛋用勺子打散一些 來您看看 把雞蛋煎到這個狀態就可以倒出控油備用 不用洗鍋了 加入20克的食用油 把小蔥蔥白倒入鍋內 嗆出香味 稍微翻炒幾下 香味就能出來 把西紅柿倒入鍋內 翻炒15秒 加入10克生抽翻炒幾下 加入800克的清水 接着就開始調味了 加入5克食用鹽提味 2克白砂糖綜合西紅柿的酸味 調味料就這兩樣就可以了 開大火把西紅柿煮3分鐘 把西紅柿煮到半融化的狀態 來您看看 煮到這種狀態就可以了