蔥香小油餅口感蓬鬆鬆軟的關鍵是什麼？

本視頻詳細介紹了製作蔥香小油餅的技巧，重點在於如何讓餅皮蓬鬆且冷卻後依然保持柔軟。通過正確的發酵、添加鹼面以及油酥的層次疊加，製作出層次分明、口感鬆軟的油餅。