宗師傅教你燒小菜 國家級大廚宗師傅教你乾燒明蝦 正宗古法川菜 居然要放這個？【川菜】

宗師傅分享古法川菜「乾燒明蝦」的製作方法。這道菜以甜、酸、微辣、鮮美四味交織為特色，核心秘訣在於使用郫縣豆瓣醬與酒釀調製乾燒汁，透過先煎後乾燒的工序，使明蝦充分入味，呈現色香味俱全的經典川味。