跟著我的比例你做出來的小酥餅為甚麼沒有層次不夠酥脆呢？

本教程由習玉老師詳細講解製作層次分明且酥脆的小酥餅。重點在於準備乾油酥與發麵麵糰，透過正確的包裹、擀捲技巧以及控制麵皮厚度，避免層次粘連，並在煎製時利用適量油量將油酥沖刷而出，確保成品酥脆且層次清晰。