麵粉里加一把黑芝麻，出鍋個個空心，金黃酥脆，3分鐘做好一筐！

大家好 我是馨月 麪食呢 是我們河北每天必吃的 今天就用麪粉來給大家分享一個新吃法 不蒸饅頭 也不烙餅 酥脆鮮香 比油條還要好吃 首先準備300克的雞精麪粉 加入一大勺食用鹽 增加麪粉的筋性 然後加入一大勺白糖 促進麪粉的發酵 加入兩克左右的酵母粉 先用筷子攪和攪合 加入一把黑的白芝麻點綴 再次用筷子混合均勻 攪勻以後倒入129克的生水來和麪 先在碗中攪拌成大面絮狀 大概兩分鐘左右 攪拌成像這樣的狀態就可以了 把筷子扔在垃圾桶裏面 加入一大勺食用油 增加麪粉的筋性 清洗乾淨 左手由右手揉成麪糰 最後在盆中揉成一個粗糙一點的麪糰 沒有乾麪粉就是可以了 直接放在盆中 蓋上一個袋子 密封起來 去找一個太陽 請花質兩倍大 現在我們的麪糰已經發酵好了 我們打開來看一下 撒上一點乾麪粉防粘 滾扒開來看一下里面滿滿的蜂窩組織 發酵的非常好 多撒點乾麪粉 防止粘連 把麪糰揉回原來的大小 麪糰揉圓以後 包在案板上 再次揉麪兩三分鐘 把麪糰徹底的揉光滑 揉圓以後 大口在案板上整理成圓球 案板上一定要多撒點乾麪粉 把麪糰放上來 用擀麪杖擀開 擀成一個薄厚均勻的大餅 最後擀成一個薄厚度大約5毫米左右的小餅 像這樣就差不多了 喜歡吃厚一點的就擀成厚一點的面片 然後準備一個小工具 被子蓋什麼的都可以 放在餅坯上面 時間按壓一下 然後轉動幾圈 一個小餅生坯就做好了 非常的簡單 全部做好以後 把邊角料給它收攏起來 這個邊角料不要丟掉 揉成麪糰以後可以繼續按壓成小餅 一點也不要浪費掉 蓋上一張保鮮膜 讓其自然的醒5分鐘 這個時候我們把剩下的邊角料處理一下 先揉再擀 然後再按壓成小餅 一次略推 像這樣就可以了 現在的生坯呢 已經醒得差不多了 我們把保鮮膜拿掉 拿起一個小生坯放在手心裏面 感覺輕飄飄的就是醒發好了 鍋子燒着冒青煙以後 倒入82年食用油 這個油呢 稍微多來一點點 先開大火燒熱 油溫燒至五六成熱的時候 把小餅依次放入鍋中 放在鍋中 先不用管它 等到漂浮在鍋中以後呢 你會慢慢的發現小餅在膨脹變大 我們用筷子給它翻個面 使其兩面受了均勻 這樣可以使小餅膨脹的更快 膨脹的也會更大 現在的小餅已經全部鼓起鞭大了 現在呢 全程開大火炸制就可以了 中途呢 一定要勤翻面 像這樣小餅呢 兩面都受了均勻 如果用筷子不方便操作的話 可以換成漏勺 像這樣來回的翻動 讓油的溫度都浸在這個小餅上面 大概炸制兩分鐘左右 炸制小餅底部金黃 表皮鬆軟 像這樣的狀態就可以出鍋 出鍋以後放在漏網裏面 控油以後直接倒在小盤子裏面就可以開吃了 簡單又好吃的小油餅就做好了 這樣做出來的小油餅雖然是油炸的 但是吃起來一點也不油膩 沒有一點油滲到裏面 可以當做小零食來吃 非常的不錯 個個空心 好看又好吃 如果你也喜歡的話 那就收藏起來試試吧 無論是站着吃還是坐着吃都是非常的好吃 點我的頭像可以看到更多家常美食視頻 喜歡我的視頻 記得長按點贊三秒鐘 辛苦一下 我是馨月 我們下期再見 拜拜