農家美食玉米麵魚魚為甚麼在家裏做出來口感不筋道呢

農家美食,玉米麪魚肉 爲什麼你們在家裏做出來口感不筋道呢? 那麼今天徐老師呢 爲大家做一期詳細的講解 首先呢 咱們準備的麪粉500克 加入200克的玉米麪 加入80克的澱粉 以及10克的鹽 然後呢 咱們用1000克的涼水呢 給它整體的卸成糊狀 單一的玉米麪呢 口感是比較粗糙的 而且呢 沒有筋度 咱們加入麪粉呢 主要是讓做出來的魚肉呢 口感更加的光滑 有加澱粉呢 讓它的成型效果比較好 而且口感更加的筋道 餃子呢 沒有疙瘩 成爲這種粘稠糊狀的 放到旁邊呢 讓它醒制上15分鐘 這時呢 咱們鍋中呢 再加入4斤的水 燒開之後呢 咱們鍋中再加入5克的一個鹼面 將咱們和好的這個麪漿呢 慢慢的給它倒入鍋中 這個麪漿咱們在倒的時候呢 一定要邊倒邊攪拌 防止呢 這個麪漿呢 倒入鍋中呢 裏面產生疙瘩 魚肉呢 做出來口感要筋道的 第二個核心關鍵呢 就在這一步呢 咱們一定要多給它攪拌 把這個麪糊呢 要攪的光滑 上勁 做出來魚肉呢 口感會更加的筋道 Q彈 餃子呢 你看起大泡 而且呢 比較光滑 比較透亮了 好 這時呢 咱們給它加上蓋 燜制10分鐘 讓它充分的成熟 好 這時呢 燜好之後呢 咱們給它攪拌均勻 咱們就可以開始漏這個魚味兒了 好 將咱們做好的這個魚味兒呢 給它放入漏勺中 盆中呢 咱們接入涼水呢 給它放入這個漏勺中 用勺子呢 這樣給它攪拌攪拌 看一下 咱們漏出來這個魚味兒呢 也是特別漂亮的 一顆一顆的 像小魚一樣 好 看一下咱們做好的這個魚味兒 你看 非常漂亮 好 接下來呢 咱們再準備一個料汁 碗中呢 準備蒜末呢 50克 青椒 辣椒麪呢 放入20克 好 油燒熱之後呢 給它激出香味兒 然後呢 咱們加入60克的香醋 30克的生抽 準備35克的鹽 5克的味精 5克的雞精 然後呢 再準備500克的涼開水 好 給它攪拌均勻 咱們這個料汁呢 就製作好了 好 這個料汁也準備好了 接下來呢 咱們盛一碗魚 然後呢 澆入咱們剛纔調製好的這個料汁 放入一勺炒好的韭菜 一勺西紅柿 好 咱們這個魚肉呢 就製作完成了 好 看一下咱們做好的這個魚肉 你看特別的筋道 Q彈 開胃 而且呢 你看魚肉特別的筋道 好 今天呢 咱們這個玉米麪魚肉呢 就製作完成了 不知道大家學會了嗎 咱們還想了解更多 餐飲方面知識 請持續關注我