雞蛋這個做法火了，不清蒸不油炸，比茶葉蛋還入味好吃，真解饞

大家好,我是馨月 今天來吃一頓好的 花了20塊錢買了30個雞蛋 今天就用這8顆雞蛋來給大家分享一個好吃的做法 鮮香味美,好吃又解饞 雞蛋的外皮會殘留一些細菌或者是大腸桿菌 還有一些糞便之類的 我們在吃雞蛋之前呢 要先把雞蛋的外皮給它清洗乾淨 先把雞蛋倒到大碗裡 加入一勺食鹽 一勺小蘇打 少許的白醋 接著倒入一大碗的生水 讓雞蛋在生水裡面浸泡5分鐘左右 加鹽,白醋和小蘇打可以軟化上面的髒東西和細菌 時間到了,可以清楚地看到水已經變得很渾濁了 再用手下去清洗一下 把雞蛋外皮徹底地清洗乾淨 像這樣我們吃了才放心 依次把剩下的雞蛋全部清洗乾淨 雞蛋清洗乾淨以後直接放在鍋裡 加上6克的食用鹽 倒入一碗生水 水位剛好沒過雞蛋就可以了 下手攪動一下把鹽攪化 攪勻以後蓋上蓋子泡3分鐘 浸泡3分鐘以後蓋上蓋子大火煮開 大概2分鐘左右 鍋裡面的水給它煮至微開 轉成文明火繼續煮5分鐘 先用鹽水泡一泡 這是煮雞蛋的第一步 先用大火煮開 然後再轉成最小火再煮幾分鐘 這個是防止雞蛋破皮的第二步 時間到了我們打開蓋子來看一下 用這個方法煮的雞蛋保證個個都不會破皮 我們用漏勺給它撈出來 放在涼水中過一下涼 方便去殼 過涼以後想辦法把雞蛋的外皮全部去掉 去好殼以後我們用刀在雞蛋的上面拿上花刀 這樣可以讓雞蛋更加入味 再去小菜園裡面刨上兩根大蔥切成蔥花 準備幾瓣大蒜切成厚厚的薄片 切好以後收在碗裡 熱鍋裡倒入82年食用油 油呢要稍微少一點 油燒熱以後加入一勺食鹽 把雞蛋倒到油鍋裡 先把雞蛋在油鍋裡面煎制一下 搖晃鍋子讓雞蛋受熱均勻 全程用微微火煎制 搖晃鍋子大概三分鐘左右 把雞蛋煎成這種虎皮的金黃色 像這樣就可以關火了 出鍋盛在盤裡 熱鍋燒至冒青煙以後倒入82年食用油 舀上兩勺紅色的醬 先邊炒出紅油邊炒出香味 炒香以後倒入雞蛋 加入蔥花和蒜片 翻炒均勻把雞蛋炒出入味 加入適量生抽 蠔油 3克食用鹽 翻炒均勻 炒勻以後倒入生水 水位是雞蛋的一半就可以了 蓋上蓋子大火燒開 再把火調成文明火 時間到了我們打開蓋子 現在雞蛋已經燉至入味了 用漏勺先把雞蛋打撈出來 先舀在碗裡備用 再把湯汁過濾到漏網裡過濾出殘渣 湯汁再次倒回鍋中大火燒開 燒開以後淋上一些的生粉水勾一下芡 燒至湯汁粘稠就可以關火出鍋了 最後再把熬好的湯汁澆在雞蛋上面 撒上一小把蔥花點綴一下 少許白芝麻 把雞蛋倒在油鍋裡 這種做法非常的好吃 雞蛋在煎制的過程中會起上一層的酥皮 吃起來先感覺到那層酥皮非常的有嚼勁 接著就是雞蛋的鮮香了 這樣做的雞蛋非常的入味好吃 如果給孩子吃的話可以做成糖醋的 或者是用番茄醬來做也非常的美味 這樣做的雞蛋一個人就能吃四五個 如果你也喜歡那就收藏起來試試吧 無論是在家裡吃還是在門口吃都是非常的好吃 點我的頭像可以看到更多家常美食視頻 喜歡我的視頻記得點贊關注哦 辛苦一下 我是馨月 我們下期再見 拜拜