沉浸式體驗廚師長晚上下班，用邊角料開小灶的一餐

廚師長分享下班後的「邊角料」晚餐，利用高品質的藍旗金槍魚（大腹、中腹、紅肉）、鰣魚腹、魷魚尾巴及海膽製作一份豪華海鮮飯，並搭配榴蓮作為甜點，展現了食材的處理技巧與對美食的熱愛。