龙眼干直接入水,待到水开,再加入新鲜芡实、白糖、以及适量的红枣、枸杞、再煲半小时,芡实开花煮熟便大功告成了 # 美食趣胃计划 # 糖水 # 龙眼干 # 抖音美食推荐官 # 广东糖水

寻味中国纪录片
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視頻概述
AI 生成這段影片介紹了嶺南糖水的文化精髓與製作工藝,強調其取法天然、清澈順滑的特質。透過介紹高州分界鎮的龍眼及其加工過程,展示了從新鮮龍眼到龍眼乾(桂圓)的轉化,以及如何將其運用於簡單的龍眼糖水或營養豐富的龍眼芡食糖水中,體現了嶺南地區藥食同源的生活智慧。
一碗糖水就是老廣與酷叔的和解之道
請兩碗糖水來
再一碗綠豆沙
再一碗果泥糕
大包
好
有別於強調外表造型的西餐甜品
糖水的嶺南氣質
既標榜那一絲取法天然的甜蜜
又強調水的清澈順滑
老廣的糖水盡銳了亞熱帶風情
風情自源自本土的水果
高洲分界鎮是嶺南糖水
風情萬種的祕密一環
匠醫窯野戰兵機
伊約華清初遇時
說的是龍眼
廣東最具盛名的龍眼品種
在分界鎮儲糧所
剝開黃褐色外殼
露出乳白色不透明果肉
口感爽脆並有濃郁甜味的龍眼
被稱爲南方人蔘
因其甜度高
當地人把龍眼整果曬制
或者取出完整果肉烘製成乾果
一挖掉就得龍眼肉
就給人吃了
很靚的得龍眼肉
以前我們的龍眼是曬的
曬龍眼肉就沒有夠衛生
又有灰塵又有蒼蠅那些東西
現在我們就用密封爐來焙
就比較衛生 乾淨
要烘18到20個小時
龍眼乾果
俗稱桂圓
桂圓肉外形似燈籠
顏色金黃 微微透亮
散發出淡淡的甜香味
白糖加入開水
再倒入新鮮龍眼
煮熟便是最簡單的龍眼糖水
如此簡單的做法
恰是嶺南糖水的製作精髓
水果香氣似有似無
乳白果肉浮浮沉沉
新鮮龍眼吸飽了糖水後
果肉膨脹肥白
冷藏後飲用
暑氣頓效
龍眼乾果藥食同源
製作糖水破費心思
今天是龍眼粿
放糖 放水 放料
一大鍋煮
原汁原味又好吃又甜
而龍眼乾和新鮮芡食搭配
就能做出既可以飽腹
又清潤的糖水
龍眼乾直接入水
待到水開
再加入新鮮芡食 白糖
以及適量的紅棗 枸杞
再煲足半小時
芡食開花煮熟便大功告成
龍眼芡食糖水
湯水棕紅透亮
果香較濃
龍眼入口即化
芡食軟糯含牙
這種糖水適合解乏
兩三碗下肚
疲勞一掃而空
