地道的五香發麵餅，麵點師教你傳統做法，鹹香適中，越嚼越香

哈嘍大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 發麪餅呢 是我們常見的主食之一 看似簡簡單單 想要做的好吃還是非常的不容易 今天凱哥就把發麪餅最好吃的做法分享給大家 首先 面盆裏取500克的普通麪粉 加入三克酵母粉 一克小蘇打 用筷子攪拌均勻後 分次倒入40度左右的溫水和麪 只要一點一點往裏倒 一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀 500克的麪粉呢 咱們一般是用260毫升的清水就可以了 攪拌成這樣面絮狀就可以了 這個時候面盆裏就沒有多餘的乾麪粉了 咱們再下手將面絮團成光滑不粘手的麪糰 一定要做到面光手光盆光 然後將麪糰放在案板上 好好的揉一揉 將裏面的水分和麪粉呢充分的混合在一起 這樣烙出來的發麪餅才能更加的好吃 有嚼勁 再搓成粗細均勻的長麪條 像這樣搓長搓細 揪成幾個大小均勻的面劑子 下手將面劑子揉成光滑的小麪糰 方便咱們下一步操作 然後再搓成這樣的長條狀 取一個盤子刷一層食用油 防止粘連 將搓好的長麪條呢一次的放進盤子裏 給表面刷一層食用油 也能鎖住水分 蓋上保鮮膜 餳發至少呢要半個小時 另外咱們再取個小碗 加入兩勺麪粉 咱們來和個油酥 加入一勺五香粉 一勺食用鹽 用勺子攪拌均勻 倒入40毫升的食用油 攪拌均勻後 咱們的油酥就調好了 麪糰餳發好後 要拉成長條 再用手壓扁 然後用家裏的擀麪杖呢 擀成薄面餅 儘量的咱們擀的薄一些 這樣烙出來的發麪餅呢 層次才能更加的多 把調好的油酥呢 舀在麪餅上塗抹均勻 將面片的一頭像這樣捲起來 一直卷的另一頭 一定要把油酥緊緊的包裹在裏面 防止漏出來了 卷好後用手壓扁 沾上提味增香的熟芝麻 再用手壓扁 用家裏的擀麪杖擀成薄餅後 咱們餅坯就做好了 擀的時候要像這樣上下都不能擀出頭 擀好後旋轉麪餅繼續的擀薄 擀圓就可以了 電餅秤預熱後刷一層食用油 油不要太多了 薄薄的一層就可以了 將做好的餅坯放進電餅秤裏烙熟 蓋上蓋子後烙兩分鐘 揭開蓋子 給餅坯的表面再刷一層食用油 然後再翻面烙另一面 只要烙餅好吃 就一定要記着多翻幾次面 等兩面都烙的金黃酥脆的時候就可以出鍋了 喜歡的小夥伴趕緊嘗試吧 凱哥每天都會大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注再走吧 我們下期再見