福建晉江深滬拳頭母，老師傅手工現切現打，日做300斤。

黔豬 晉江 安乃 一般人都喜歡來吃肉排 因爲這裏比較正宗 哥 這肉是什麼肉啊 豬的肋腿的 還有腿的 做起來它粘性會比較好 它還有筋 比較Q 比較有嚼勁 肉泥都是打出來的 打這個肉很辛苦 很辛苦 那個是從早上四點多打到晚上 那個鼠脊都拉出去 它自己就外散了 加點鹽 叔 像我們這個錘打 要錘到什麼程度 要錘到這個熱花量 來 我看這個顆粒 要很細 肉材成肉泥之後還要再攪嗎 這就是要拌 加一點雞蛋的水 地瓜粉 這個本地的地瓜粉 這個也要好 肉跟粉的比例怎麼樣 這個肉的百分之九十五以上 攪一攪 輪流放在背面 這個就是用手捏成拳頭大小 對 拳頭母的名字是怎麼來的 就是這個像拳頭 拳頭母它應該就是深厚的 對我們石油的特長 你們做這個其實很多都是手工 這種比較辛苦 我做這個做了四十多年 一級再遷級做這個行 像東南亞的很多華僑回來 都會帶出去 他們停息了幾個月