Bí quyết nấu bún mắm miền Tây thơm ngon như ở quán

Xin chào các bạn, hôm nay nhà mình sẽ nấu bún mắm nha các bạn Đây là một trong những món rất là đặc sắc của miền Tây và hàng quán bún mắm hầu như là rất là đông khách Nata sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu bún đơn giản nhưng mà ngon nha ngon như là ngoài tiệm người ta bán vậy đó Để nấu bún mắm thì mình sẽ cần có mắm đó các bạn Thì Nata đang có ở đây là 2 loại mắm Mắm cá sạc và mắm cá linh Thì thường nếu mà nấu bún mắm thì người ta thường kết hợp nhiều loại mắm vào đây để mỗi 1 loại nó sẽ có 1 cái hương vị đặc trưng cũng như cái mùi thơm đặc trưng nó sẽ cho ra cái phần mắm mình đặc biệt ha Có nhiều nơi người ta sẽ kết hợp cả 3 loại mắm luôn Mắm cá sạc, các bạn sẽ thấy con mắm cá sạc nó sẽ to nè Hôm nay thì Nata sẽ nấu hôm nay là 200gr mắm cá sạc ha Và đây là mắm cá linh, 100gr mắm cá linh Nếu mà các bạn thích mắm cá linh thì các bạn sẽ nấu mắm cá linh nhiều hơn mắm cá sạc Và ngược lại nếu mà các bạn thích mắm cá sạc thì các bạn sẽ nấu mắm cá sạc nhiều hơn Ngoài ra nếu mà các bạn không có 2 loại mắm thì các bạn dùng 1 loại mắm vẫn rất là ngon nha Và để cho cái nồi mắm của mình thêm ngon và hấp dẫn hơn thì Nata sẽ sử dụng thêm 1 lít nước dừa ha các bạn Mình mua nước bạn nấu nước dừa trái thì rất là ngon Nhưng mà nước dừa trái thì nó hơi mắc Các bạn có thể mua cái nước dừa lẻ ở ngoài chợ người ta bán thì nó rẻ hơn ha Trong trường hợp các bạn không có nước dừa thì mình sẽ thế bằng nước lạnh và mình tăng đường thơm thôi Ngoài ra thì bún mắm thì mình sẽ có tôm các bạn Nata sẽ có 20 con tôm như thế này Tôm này loại to ăn chả đã đã ha Tôm to hay nhỏ gì cũng được hết Là nửa kg tôm và nửa kg mực Hôm nay Nata nấu 1 cái nồi nước khoảng chừng 10 người ăn Thì 20 con tôm này thì mỗi tô nó sẽ được 2 con tôm ha Ngoài ra mực á, nếu mà các bạn mua mực lá như thế này thì ăn nó sẽ giòn nhưng mà nó sẽ không ngọt bằng mực ống Cái con mực ống nè, nó sẽ không giòn bằng con mực lá Nhưng mà mực ống ăn sẽ ngọt hơn Nếu mà các bạn nấu mực ống cho món bún mắm thì các bạn sẽ mua cái mực ống bự hơn của Nata nha Tức là cái con của Nata nó hơi nhỏ, nó có 2 ngón, nó bằng cỡ 2 ngón tay Các bạn mua cỡ 3 ngón tay là đẹp, là ngon ha Rồi, ngoài ra thì mình sẽ có thêm heo quai Heo quai Nata đã chia sẻ cái clip làm heo quai rồi Các bạn có thể tự làm hoặc là tự mua ngoài chợ Hoặc là ít bữa nữa Nata sẽ chia sẻ cách làm heo quai đơn giản hơn cũng được ha Rồi, ngoài ra thì để có 1 cái nồi bún mắm ngon thì mình cần có 1 số nguyên liệu phụ như sau Gồm có 50g xả băm, 2 cây xả cây, 10g ớt Cái Nata đang dùng cái ớt băm này nè các bạn, là cái ớt không có cay nha Là cái trái ớt này Nata băm ra nè Mục đích là để cho nó khi mà các bạn ăn mắm nó sẽ có cái mùi hơi cay cay nhẹ thì nó sẽ rất là ngon, nó bớt cái mùi mắm, ăn nó sẽ ngon hơn Đó, nhưng mà mình đừng có làm cay quá, nước lèo mà mình dùng làm cay nó không ngon Rồi, ngoài ra thì Nata có 50g tỏi băm và 30g hành tím băm ha Cái mùi mắm đặc biệt là nó phù hợp với cái tỏi phi đó các bạn cho nên mình dùng tỏi nhiều hơn và trong trường hợp có nhiều nơi người ta sẽ không dùng hành tím luôn Nata chỉ dùng tỏi không, nhưng mà Nata thích kết hợp cả 2 loại này Nata kết hợp cả 2 ha, nhà mình có tỏi thì dùng tỏi, có hành dùng hành cũng được ha Ngoài ra thì Nata sẽ thêm ở đây là thơm Cái thơm nhà Nata nó nhỏ lắm Nata cắt làm 3 thì nó được 1 miếng thơm như thế này khoảng chừng 100g Thơm nó sẽ làm dịu lại cái vị mặn của mắm Bún mắm thì thường có nhiều nơi người ta sử dụng ngải bún để cho cái mắm mình nó dịu hơn Nhưng mà hôm nay Nata dùng thơm và nước dừa thì bảo đảm không cần ngải bún Cái nồi của mình vẫn ngon nha, mùa này thì mua ngải bún hơi khó Ngoài ra thì mình có thêm 50g hành tím để mình nấu cái nước bún cho nó ngọt ngọt 1 tí ha Không có hành tím các bạn thay thế bằng hành tây vẫn được Và 1 trái cà tím để mình để trong cái nồi bún của mình đó 1 trái như thế này cỡ 200g tùy theo mình thích ăn nhiều mình để nhiều nha Rồi sau đó Nata sẽ giới thiệu phần rau ha Cái phần bún mắm thì mình không thể thiếu nào bún hết các bạn Thì để ăn cái bún mắm này thì thường là mình mua cái sợi bún to Cái sợi bún này nó sẽ to hơn cái sợi bún ăn bún riêu Nhưng mà nó sẽ nhỏ hơn sợi bánh canh Nata sẽ có 1 dắt me để mình 1 lát mình làm cái nước me ha Dắt me này cỡ chừng 50-60g Rồi ngoài ra thì mình có ăn rau ăn bún Đặc biệt cái rau ăn bún này mình phải có rau đắng nha các bạn Thường như các bạn thấy mắm của mình nó có cái vị mặn Cho nên nó sẽ trung hòa bằng cái vị đắng của rau Rau đắng sẽ nên ăn rất là ngon Và đặc biệt khi mà các bạn ăn chung với mắm như thế này Thì cảm nhận được cái hậu ngọt của rau đắng Bắt buộc cho nên trong bún mắm, lẩu mắm Bất cứ cái loại nào liên quan tới mắm người ta hay dùng rau đắng nha các bạn Ngoài ra thì mình có thêm bắp chuối bào nè Rồi ở đây là đặc biệt là Nata không có nêm hành Mà mình sẽ nêm bằng hẹ cho nó thơm cái mùi mắm của mình lên Nó dậy cái mùi hơn ha Cho nên rau nêm hôm nay của Nata là hẹ nha Ngoài ra thì Nata có thêm ở đây là Thân cái cây bông súng á Mình sẽ tước ra hoặc là mình trà cướp ha Sau đó mình bào mỏng Và ở đây là có củ nèo Các bạn có củ nèo thì thêm củ nèo cho nó ngon Không có thì thôi ha Chủ yếu như vậy có nhiều nơi người ta để thêm tí giá nữa Ngoài ra thì mình có thêm một xíu rau thơm nè Như rau quế nè cho nó thơm thơm Có nhiều nơi người ta cũng không có luôn Tùy mình ha Mình có một tí rau vô cho nó ngon ha Rồi như vậy là các bạn thấy nếu mà để mua mắm ngon á Các bạn sẽ lựa con mắm nó còn nguyên hình hài nó như thế này nè Đó Và cái màu mắm thì nó còn tươi mới ha Nó thường nó có cái màu đỏ Không phải màu đỏ Nhân gian mình hay kêu là mắm đỏ Nhưng mà cái màu của nó là hơi vàng vàng của đường túc nốt á Thì nó sẽ mắm nó ngon đẹp ha Cái mắm của Nata mua được hồi trước khi giãn cách á Thì màu nó sẽ đẹp hơn Còn bây giờ thì nó hơi súng màu một tí Nhưng mà nó vẫn còn, vẫn còn tươi rất là ngon ha Nhưng mà đó Nata sẽ dùng 200gr mắm cá sạch ha Mắm cá linh cũng vậy ha các bạn Các bạn sẽ thấy có 2 loại cá linh nha Cái con mắm cá linh này to to như vầy nè Là con mắm cá linh cuối mùa nước nổi ha Còn cái con mắm nhỏ nhỏ này là đầu mùa ha Thường là Nata thấy con mắm cuối mùa nó ngon hơn con mắm đầu mùa Cho nên các bạn mua mắm cá linh mà các bạn mua thấy cá linh nó to to như vầy nè Ngon hơn Rồi 100gr mắm cá linh Nata sẽ bắt cái nước lên nấu cho nó rã ra hết Còn xương không nha Nata sẽ đổ 2 lít nước vào đây Mình sẽ nấu sôi cái này nha các bạn Rồi trong cái thời gian chờ nấu mắm thì Nata sẽ đi luộc mực Nếu mà các bạn chưa kịp luộc mực Thì các bạn nhớ phải bỏ tôm với mực vào trong củ đông để nó giữ độ tươi Chứ mà các bạn để bên ngoài nó hổng tươi Có nhiều quán đó các bạn Khi mà người ta luộc mực với tôm Người ta lấy cái nước đổ chung với nồi mắm của mình luôn Nhưng mà riêng Nata sẽ không lấy nước mực, bỏ nước mực Tại vì nếu mà lỡ các bạn mua mực không ngon, không tươi Hoặc là các bạn làm mực không kỹ nó ra cái mực trong cái bụng nó Thì nó sẽ đen và nó khôi, nó không thơm Cho nên Nata sẽ bỏ cái nồi nước luộc mực nha Tùy theo mình luộc cái mực nhiều hay ít ha Nếu mà các bạn thích ăn mực nhiều Rồi khi luộc mực thì Nata sẽ cho Chờ nước sôi mới luộc nha Các bạn luộc mực khi mà mực còn lạnh, còn đông, còn đông đá vẫn tốt luôn Rồi Nata sẽ cho khoảng 2 lát gừng vào đây nha các bạn Rồi 1 xíu sả ha Cái cây sả ha Nửa cây sả nha các bạn Nata tét 2 cái lá đầu ngoài Để cho cái mực khi mà mình luộc nó ngon ha Thì mình sẽ nêm gia vị vào đây Rồi mình phải bỏ mực vào nha các bạn Và cái gia vị này thì mình chỉ nêm để cho cái nước nó mặn Nó đủ, nó đủ cái độ vừa để cho mực mình nó ngon hơn Cho nên không cần phải cân lượng nha Nata sẽ cho 1 muỗng cà phê đường ha 1 muỗng dung như thế này cỡ 5 hoặc 6 gram đường ha Cái muối đó các bạn Và mình cũng sẽ cho 1 muỗng cà phê giống như đường Nhưng mà nó sẽ ít hơn đường, nó không có vơi bằng đường 1 xíu ha Rồi mình sẽ cho 1 tí bột ngọt Lát mình đổ cái nước này nên các bạn cho 1 tí bột ngọt cũng được ha Rồi Nata sẽ cho 1 muỗng cà phê luôn Nước sôi thiệt là mạnh, mình mới cho mực vào mình luộc nha các bạn Nước sôi thì Nata sẽ bỏ mực vào luộc nha các bạn Cái con mực này nó to thì Nata luộc trước nè Còn cái rau mực Nata mới bỏ vô sau ha Rồi cái mực này mình rửa sạch sẽ ha Rồi cái mình luộc đi Mình luộc xong mình sẽ mới tước cái này Nếu mà các bạn mà mua mực không có tươi thì mình có thể là mình sẽ luộc cái vỏ của nó trước cũng được ha Rồi cái mực của mình nó nhanh chín lắm, các bạn thấy nó như thế này là nó chín rồi Rồi mình vớt ra mình ngâm nước lạnh nha Rồi Nata sẽ ngâm nước lạnh ha Ngâm nước lạnh cho nó giòn ha Cái mực của mình đó các bạn, Nata rửa rồi nhưng mà Nata chưa có luộc cái da của nó Thường á, nếu mà cái mực của các bạn nó không tươi thì các bạn lúc mà chưa luộc á Các bạn luộc da luôn nha Còn ví dụ như các bạn mua mực tươi á, thì các bạn có thể là luộc sau đó cũng được Cái nước luộc mực hồi nãy Nata bỏ đi ha Riêng cái nước luộc tôm thì Nata sẽ lấy Nhưng mà nếu mà các bạn muốn lấy cái nước luộc tôm này bắt buộc các bạn phải bỏ gạch ra nha Nếu mà các bạn luộc mà vẫn còn gạch này nó sẽ không thơm Bỏ gạch thì mình sẽ dùng kéo ha, mình cắt ở phía dưới nè Cắt ở dưới nè ha Rồi cái mình nặn gạch nó ra Rồi mình rút chỉ ra luôn ha Các bạn, đó mình rút chỉ ra luôn Cái tôm này mình mua mình làm liền nó ngon hơn là tôm mình mua mình bỏ trong đá nha các bạn Mình sẽ dàn nó ra ha Mình nặn ha, mình nặn mình lấy gạch ra Trong thời mình sẽ lấy cái cọng chỉ ra luôn nè Chỉ lưng á Các bạn cẩn thận nè, chỗ này nó đâm đau tay mình nha Sau đó mình sẽ rửa lại cho nó sập Sập ra cái gạch đó các bạn Cái tôm đó các bạn, khi mà mình mua về á Thường á là người ta sẽ luộc trước Sau đó người ta mới bảo quản tủ đông hoặc tủ mát ha Còn nếu mà các bạn muốn bảo quản tủ đông mà nó còn tươi như thế này Thì các bạn nhớ là mình sẽ lấy gạch ra hết như thế này Rồi mình bảo quản tủ đông ha Nhưng mà mình thấy tôm mà muốn ngon nhất vẫn là luộc trước rồi ha bảo quản Rồi, tôm mình sẽ 1 lát nữa thôi chờ luộc nha Cái mắm mình nó sôi lên đó các bạn Nó sẽ có bọt ha Mình nhớ mình dớt cái bọt này lên nha, mình gom về 1 phía ha Mình dớt, dớt bọt Thường á, nếu mà các bạn muốn mùi mắm mà nó thanh thanh thì các bạn giảm mắm lại ha Hoặc là các bạn tăng nước lên Còn cái mắm của nhà Thanh làm tương đối ngon á Mắm nhiều hơn 1 số quán Các bạn sẽ thấy nè, khi mà mình nấu nó sôi lên mà các bạn thấy nó còn như thế này nè Nó chưa có trắng cái xương mình thì mình nấu tiếp Mình nấu làm sao mà cho nó trắng xương hết Mắm nó rã ra hết luôn Là được rồi ha Nấu ha, không cần biết bao nhiêu thời gian Mình sẽ đo lại cái lượng nước Các bạn thấy nó rã hết rồi Xương nó trắng như thế này nè Khi mà nấu mắm này các bạn nấu lửa nhỏ nhỏ riêu riêu thôi Không cần nấu lửa lớn, nấu càng lớn nó càng hao nước mắm của mình nha Rồi sau đó mình thấy cái xương trắng như vậy rồi ha Mình sẽ tắt bếp, mình sẽ lượt như thế này Mình thấy cái xương nó trắng hết như vầy là được rồi ha Rồi Náta sẽ đổ thêm 1 lít nước dừa vào đây Náta sẽ bỏ 1 lít nước dừa ha Giờ thì Náta sẽ bắt trở lại, cho nó sôi trở lại ha Náta sẽ cho vào đây luôn 50gr hành tím, nước nó chưa sôi ha Mới đổ nước dừa vô ha, mình đổ 50gr hành tím 100gr thơm Thơm các bạn có thể nướng ra nha 2 cây sả hồi nãy Náta lấy 1 miếng để lụt mực ha Còn như thế này ha, mình bỏ vô luôn Mình đập sả dập ra ha Rồi mình quấn lại mình bỏ vô trong cái nồi của mình nha Quấn sơ sơ mình bỏ vô Sôi lên được 5 phút ha các bạn, mình nêm gia vị vô Đầu tiên là các bạn sẽ thử cái mắm của mình nó như thế nào Nước dừa của mình nó như thế nào Tại vì 2 cái nước dừa và cái lượng mắm của nhà các bạn chắc chắn nó sẽ thét nhanh ha Rồi mình sẽ nếm thử nó như thế nào Sau đó mình sẽ nêm từ từ vô nha Náta nếm thì nó ngọt á Nó ngọt và thơm nhẹ mùi mắm Mặn Nhưng mà nó vẫn chưa có đủ độ ngọt để nó Nó làm hết cái mùi mặn của mắm Cho nên Náta sẽ thêm vào đây là 2 muỗng canh đường á, là 30gr đường trước nha Rồi mình thử Sau đó mình nêm sau ha Hạt nêm là Náta sẽ nêm 2 muỗng canh ha 20gr ha Trong chén là 25gr Náta nêm trước 20gr Bột ngọt thì mình sẽ cho tùy thích ha Náta sẽ cho Nửa muỗng canh là 10gr Còn một xíu này để hồi Náta Xem cái nồi của mình nó như thế nào Mình nêm tí Rồi Náta nêm nó vừa đã Nhưng mà Náta muốn nó Đậm đà hơn tí thì Náta cho hết Cái phần đường này vô luôn nha Náta sẽ có ở đây là 40gr đường, 20gr hạt nêm Và 10gr bột ngọt ha Còn một xíu hạt nêm là Náta chưa nêm vào đây Nếu mà bạn nào muốn ăn đậm đà hơn thì bỏ vào ha Vẫn được Rồi khi mà mình nêm xong xui hết như vậy Mình luộc tôm, tôm mình sẽ giữ được Con tôm nó giữ chất ngọt ngon hơn ha Rồi đồng thời Tôm nó cũng ra xíu nước ngọt vào đây ha Rồi Náta bỏ tôm vào Nếu mà người ta nấu số lượng nhiều một cái nồi mắm lớn Thì người ta sẽ múc một cái nồi khác để người ta Luộc tôm riêng ha Còn của Náta nấu nồi nhỏ thì Náta bỏ tôm luộc vô luôn Sau đó Náta sẽ luộc lại hết ha Bật nửa thiệt lớn mình luộc tôm nha các bạn Rồi các bạn thấy sôi không Rồi mình bỏ tôm vào nha Rồi bên kia mình chuẩn bị Cái lượt để mình rây ha Rồi tôm mình nó chín rồi nè các bạn Thấy nó đỏ ao hết ha Tôm nó cong lại ha Chín rồi mình dứt ra hết nha Tôm nè, thơm nè, sả nè hầm ra hết Nè các bạn nghe nè ha Ví dụ như các bạn nghe Các bạn để cái giá nè Xuống Sát đáy Các bạn rà ha Nó có cát thì các bạn sẽ nghe nè Đó Là nhiều khi mắm mà nhiều khi nó dính cát đó Mình sẽ lọc lại bằng giấy mùng là xong Còn nếu mà các bạn rà mà nó không có dính cát thì thôi Các bạn khỏi lượt Cũng được nha các bạn Các bạn khỏi lượt thì các bạn bỏ bớt Nó có cát thì các bạn Lúc mà các bạn ấy các bạn bỏ bớt Cái phần cát ở dưới đáy nồi ha Còn kỹ á thì các bạn mình sẽ lượt ha Hồi nãy mình lượt mắm còn bây giờ mình lượt cát nha Thường người ta bán bình dân á Người ta không có lượt mấy này đâu các bạn nha Nó mất cái mắm của mình Nhưng mà mình muốn bán ngon Ăn ngon, ăn xịn sò thì các bạn nên lượt Cái nồi nè các bạn thấy nè Ở phía nè Cát nó ở dưới đây nè Bỏ cái này đi Cái nồi đã lượt xong rồi ha Thì 2 lít ban đầu Nó nấu mắm với lại 1 lít nước dừa là 3 lít ha Thì Nata lường lại Thì nó thiếu 1 xíu Nata chim cho nó đủ 3 lít nước ha Nó thiếu khoảng 100ml ha Lúc mà mình nấu mắm nó bốc hơi á Rồi bạn nào Nước của mình hụt bao nhiêu Thì các bạn có thể Đo lại xem cái lượng nước của mình có bao nhiêu ha Như vậy cái nồi của Nata đang có 3 lít nước nha Nata sẽ cho khoảng trừng 3 muỗng canh dầu ăn vào đây nha các bạn 3-4 muỗng gì á Tại vì nếu mà cái lượng hành tỏi mình nhiều á Thì mình phải cho nhiều Rồi mình vớt bớt ra Chứ mình cho ít quá mà sợ nó không có vàng nha các bạn Cái hành tỏi Nata bỏ vô trước ha Lúc mà cái dầu nó còn lạnh nguội á Mình phi cho cái này bắt đầu vàng Mình mới bỏ sả vô nha các bạn Những cái hạt hành Tỏi nhỏ nhỏ bắt đầu nó vàng nè các bạn thấy không Cái hạt lớn thì nó chưa vàng Nhưng mà những cái hạt nhỏ nè Thì nó vàng rồi đó Mình sẽ bỏ sả vô nha Xào cho 3 cái này nó vàng thơm là được Rồi khi mà các bạn thấy nó vàng nè các bạn Mình sẽ vớt cho phần nửa cái phần cái ha Còn phần nửa mình sẽ bỏ Cái phần ớt vô mình xào tiếp Rồi mình đổ cái phần nước mắm vô nha Cái phần này nè các bạn để 1 hồi Mình múc ra chén cho người ta Chứ mình bỏ hết nhiều vô trong đây Nó sẽ bị lậm cận cái mắm mình Các bạn ngâm vào trong nước muối cho nó đừng có bị vàng Cắt vuông, cắt dài tùy mình thích nha Rồi mình bỏ Muối vào trong cái nước Để mình ngâm cà cho nó đừng bị đen Sau đó mình xả sạch nước lạnh nha Cái nước này nó mặn Mình bỏ vô cái nồi của mình Mình ngâm cà trong cái nước muối Cho nó bớt cái nhựa cà Rồi 5 phút Sau đó mình rửa sạch nước lạnh Rồi sau đó cái nồi mắm mình sôi Mình bỏ lên ha Bỏ lên 5 phút là có nồi mắm mình ăn rồi Chứ các bạn cà này để lâu nó hỏng hát Rồi cuối cùng là hoàn thành xong Cái nồi mắm của mình các bạn có thể nêm lại ha Nhờ thay mình ăn cái mắm me này nó nhạt Cho nên là thay sẽ dùng khoảng chừng Phần nửa cái viên Cái cục me này ha Là 20 gram à 30 gram cho chẳng đi Mình có nước ấm thì mình cho nước ấm vào ha Rồi mình nấu nó sôi lên là được Các bạn muốn nó nấu số lượng nhiều Nó ra me nhiều chua nhiều Thì các bạn nấu lâu ha Nó vừa sôi lên là được Rồi cái me này cũng tùy theo cái me của nhà Chua nhiều hay chua ít ha Quá kỳ chua Có đây là 20 gram đường ha 20 gram đường Là khoảng chừng 4 muỗng cà phê Nếu mà me nè các bạn nó ít chua Có 20 gram nước mắm ngon ha Nước mắm 35 độ đạm 30 độ đạm cũng được ha 6 muỗng cà phê Rồi còn lại mình sẽ nêm muối Nếu mà các bạn muốn đậm đà hơn Thì các bạn nêm muối ha Còn nếu mà các bạn muốn hơi chua chua ngọt ngọt Hơi mặn mặn nhẹ thì các bạn để như vầy Cho 1 gram muối vào đây Cho nó đậm đà cái vị nó xuống 1 xíu 4 muỗng cà phê ha Rồi cho 1 tí bột ngọt ha Cũng giống lượng muối luôn 1 gram bột ngọt Sau đó mình sẽ nêm lại theo khẩu vị gia đình mình ha Mình thích cái nước chấm như thế nào Thì mình sẽ nêm như thế đó ha Nếu mà thích ngọt nhiều Thì mình sẽ nêm đường nhiều ha Thích mặn nhiều thì sẽ nêm nước mắm nhiều Của nó thay là nó sẽ Vì chua nó sẽ trội hơn vị ngọt Rồi tiếp theo đó tới vị ngọt Rồi tới vị mặn Tại vì mình chấm mà cái mắm mình mà nó mặn quá Cái mắm nó mặn vô đây chấm mặn nó không ngon Thay nấu 5 phút là cái cà của mình nó bắt đầu Chuyển màu ha là được rồi đó Rồi nếu mà các bạn trong quá trình các bạn nấu đung đi đung lại Nhiều lần mắm nó dễ sắc Thì các bạn có thể là chim nước vô ha Nồi của Nata đang rất là vừa Nó không cần chim nước gì hết Rồi muốn nó đẹp hơn thì Nata sẽ cho 1 xíu Màu dầu điều Có nhiều quán bún mắm người ta không cho màu dầu điều nha các bạn Nhưng mà cũng có 1 số quán Người ta muốn bắt mắt hơn người ta để tí màu dầu điều ha Nata sẽ cho 2 muỗng 2 muỗng canh màu dầu điều ha Đó cho nó đẹp hơn thôi Rồi mình sẽ bày ra cái tô bún mắm mình ha Cắt heo quai ra luôn ha Cái tôm nè các bạn Khi mà các bạn luộc với lại cái mắm này nè Rất là ngon nha Tôm ha thịt nó ngọt Tôm mình mua mắc tiền mà mình luộc Nó ra hết chất ngọt của con tôm của mình lắm nha Nha Nata hay luộc kiểu này nè các bạn Chấm Muối tiêu ăn hết sảy luôn Mình sẽ có mực tôm heo quai ha Đây là bình thường nhất luôn Và 1 số nơi người ta có thêm cá nè Hoặc là người ta có thêm Chả hủ qua, chả ớt Thì cái clip chả hủ qua, chả ớt Nata chia sẻ rồi Các bạn muốn làm thêm thì các bạn cứ làm Trong cái clip hủ qua, chả ớt của Nata ha Còn hôm nay mình làm nấu đơn giản Nấu nhanh thôi Là mình nấu như vậy cũng rất là ngon rồi nha Nước sôi á các bạn trụng nhanh cho bún nó nóng thôi Chứ không cần cụ trụng lâu rồi Sẵn trụng bún rồi mình sẽ trụng Rau muống luôn nha các bạn Mình niêm hẹ nha các bạn Rồi mình chan nước lên Rồi các bạn có thể phớp phớp ha Nếu mình ăn có rau cho nên mình bắt buộc mình phải chan Nước bún mắm hơi nhiều ha Có thể mình cho thêm một xíu Sả, tỏi, ớt hồi nãy mình Thêm cho nó vàng đó Rồi đã hoàn thành xong Cái phần bún mắm của mình Tô bún mắm của mình các bạn thấy cái nước nó trong vừa ha Nó không có đậm cái mùi mắm Chứ mà các bạn làm nó đậm quá Thì nó thành lẩu mắm chứ không phải là Bún mắm Mình sẽ ăn với rau nha các bạn Đặc biệt là phải có rau đắng nè Bỏ rau đắng vô ha Các bạn nào lâu quá chưa ăn món này chưa Ngon ghê ha Nó sẽ kiểm tra cái phần nước của mình Như thế nào ha các bạn Cái nước này nó thơm mùi mắm nhẹ nha các bạn Nó có cái hậu chua Có thơm nhưng mà mình Không có cảm nhận rõ cái vị chua đâu Nó giúp cho Mắm đậm hơn rất là ngon Vừa ăn các bạn Vừa ăn lắm không có bị mặn Cái món này các bạn đừng có làm mặn Một hồi mình nấu nó sắc nữa Cho 1 xíu mắm me vào đây nha Rồi cùng nhau thưởng thức Rất là ngon Vị mắm rất là vừa ăn Thơm mùi mắm nhẹ Mực giòn sừng sựt luôn các bạn Để mình ăn thử tôm nha Tôm ngon hết sảy luôn Với cách luộc tôm như thế này bảo đảm các bạn Ăn trúng miếng rau đắng Nó đắng đắng Mà gặp mắm thì nó mặn mặn ngọt ngọt đã Các bạn thấy Cái nồi bún hồi nãy trên bếp Mình nêm nó vừa ăn hơi đậm Nhưng mà mình ăn với cọng bún to này Thì mình không có nghe nó mặn gì hết Nó rất là vừa Nếu mà các bạn ăn với cọng bún nhỏ Thì các bạn sẽ nêm cái nồi mắm mình nó lạt hơn So với cái cọng bún to nha Video của Nata đến đây là hết rồi Cảm ơn các bạn đã xem và theo dõi Các bạn nhớ làm thử cái công thức mới này Xem ngon hay không Nhớ comment cho Nata biết nha Xin chào và hẹn gặp lại