適合老年人吃的6道蒸菜，家裏有長輩的做起來：清蒸鱸魚、雜菌蒸雞腿、椒麻蒸雞、蒜蓉蒸絲瓜、豆醬蒸肉、金針菇肥牛卷

今天給大家分享6道時候老年吃的正菜 先做第一個清蒸鱸魚 鱸魚斬殺乾淨之後接下來我們做改刀 第一步從這裏切一刀 把骨頭貼到肉直接切進去之後 接下來我們貼到裏部給它片開 把魚骨給它取出來 片上之後我們稍微給它清洗一下 我們找個盆來點姜蔥 來兩碗清水 給點鹽 白胡椒粉 白茶花雕酒 把裏面的姜蔥用手輕輕給它軟一軟捏一捏 接着把我們改好的魚肉 放這裏面一起給它浸泡10分鐘 給它醃製一下浸泡10分鐘 10分鐘以後我們把魚撈出來 用廚房紙巾稍微把多的水分給它吸乾一下 尾巴也是吸乾準備放到盤中 魚頭一樣的擺正一下 把這個肉給它向下面一折 我們稍微噴點油 水開之後我們蒸個8分鐘 大火蒸8分鐘 好 時間到 我們給它拿出來 這時候把豉油蒸熱一下 1分鐘 盤中多的水給它倒掉 稍微放點我們提前切好的蔥絲 這個豉油稍微加熱個1分鐘給它拿出來 沿着邊緣直接澆入豉油 最後再來點油把蔥絲澆熟 第二道給它做個雜菌蒸雞腿 拌煸三文雞它可以做兩個菜 我們先把雞腿下下來 這是鮮香菇我們直接給它切成片 這裏還有一部分是發脹的菌菇 給它說有哪些 這個是鹿茸菇給它看一下 這個是猴頭菇 黃色這個叫蟲草花 這個是小油菌 接着我們找個盆把雞肉丟到盆中 給大半勺的鹽 小半勺的白糖 現磨的白胡椒粉 姜蔥 兩勺花雷酒 兩勺的蠔油 生抽來兩勺 豆豉來兩小勺 再給它抓一抓 再來兩勺的土豆澱粉 抓拌過來放入香菇 還有雜菌把水擠幹 要把多的水分擠幹 來幾個山藥 來兩勺芝麻香油 醃製個20分鐘再來去蒸它 20分鐘以後我們將它放入盤中 接着水開之後放入蒸鍋中 蒸25分鐘 好時間到 哇 給它看一下這個蒸熟的雞腿 最後稍微來幾個蔥花 剩下的半面雞再給它分享一道椒麻蒸雞 來我們加入姜蔥 這是乾的青花椒 紅花椒 幹辣椒節 來點鹽 這是白胡椒粒 好花雕酒 今天給它抓一抓 醃製個20分鐘 好20分鐘以後接下來我們來兩勺雞油 如果你沒有雞油的話可以加其他的一些炒菜的油都行 我們用幹蒸的方式 25分鐘 好時間到 這個雞腿完全採用幹蒸的方式大家可以試一下 接着把蒸熟雞撈出來 把裏面姜蔥花椒給它刮掉 現在太燙了宰不了 我們讓它簡單冷卻一下 稍微冷卻一下我們開始做個裝盤 蒸雞的原湯稍微給它過濾一下 原湯化原食 最後我們再嗆一個小料 先青花椒大蔥薑片和幾段幹辣椒節 好我們下鍋 然後加入盤中 放上香菜 第四做一個蒜蓉蒸絲瓜 削皮的絲瓜從中間給它破開 這個瓤我們給它處理一下 不然的話蒸出了非常多的水分 改完刀之後我們給它洗一洗 泡點水加點鹽在裏面 防止它變色 一點鹽 然後給它抓一抓 接着我們做一個蒜蓉汁 接下來我們把剁好的蒜蓉 加入這個甜椒粒 今天給它推薦蒜蓉汁 適合在家裏面做 就一次性用油來焦香 如果正常的做法需要去炸金蒜 金金蒜做這樣比較麻煩 在家裏面就適合這種方式 我們稍微給它攪拌一下 好油溫燒到五成熱 這個碗一定要用可以高溫的碗 如果你家裏面沒有這種可以高溫的玻璃碗 就用普通的那種陶瓷碗 好兩勺的蠔油 小半勺的食鹽 小半勺的白糖 攪拌均勻 好的減一半的蒜蓉醬就調好了 比較適合家用 這步我們把發酵的粉絲放到盆中 把絲瓜均勻的擺在上面 澆上我們的蒜蓉醬 水開之後我們放進去蒸8分鐘 好時間到 最後稍微撒幾個蔥花 第五道做一個豆醬蒸肉 好這塊梅花肉我們在中間給它破開 把肉切成片狀 好這個發脹的幹香菇我們給它片一下 醃製一下肉片 給點現磨的白胡椒粉 好少許的花雕酒 稍微擠點黃豆醬 好來少許的白糖 一勺生抽 先給它抓一下 把這個鹽味全部抓到肉裏面之後 接下來我們來點姜蔥水 增加肉的嫩度 同時可以去腥 來兩勺的蠔油 抓勻過了接下來點姜蔥水 姜蔥水還可以去腥 也可以增加肉的嫩度 加兩次 接着來點土豆澱粉 來兩勺土豆澱粉 好下入我們的榨菜 榨菜裏面是有鹽味的 這時候不要去加鹽 它鹽味已經夠了 來點香香菇抓勻 再搭配上切好的山藥片 一起抓一抓把它抓勻 薑片蔥段 噴點食用油 好裝盤 好水開以後放入鍋中 蒸個15分鐘 好時間到我們拿出來 最後我們再撒點蔥花 最後做一個金針菇肥牛卷 把金針菇兩個疊在一起 輕輕給它捲起來 接下來我們調個汁 碗裏給點姜米 來點蒜 大蔥 小米椒 稍微給它攪拌一下 好燒到五成熱 好這個碗是可以高溫的玻璃碗 記住你沒有的話就用池碗 或者不鏽鋼碗 兩勺生抽 一勺蠔油 今天微微放了一點小米椒 如果你不能吃辣的話 就不要去放這個小米椒了 再來點白胡椒粉 現磨的 好一小勺糖 小半勺的鹽 好兩勺的蒸魚豉油 好這個汁就調好了 接下來我們開始蒸 好水開了之後 接下來我們把它調到料汁 澆到肥牛和金針菇上面 好蓋上蓋子中火蒸個12分鐘 好時間到 好最後我們再撒點蔥花 今天就給大家分享幾道 關於老年吃的蒸菜 希望給老年的朋友們 提供一些參考和幫助 你可以在我的這個記錄上 比如你想減點辣減點油 都是可以的 最重要適合你最重要 我是阿偉 請關注你叼的猛項