這一筷子，險些讓我被師父抬走！

這段影片由阿偉演示如何製作經典川菜「酸菜魚」。從處理魚肉、兩次醃製去腥、熬製濃郁白湯到最後快火烹煮，詳細展示了讓魚片達到入口即化且湯頭酸辣鮮美的專業技巧。