6道小孩子喜歡吃的菜，爸媽在家可以做起來。口蘑蝦仁滑蛋、烤腸炒玉米、鹹蛋黃焗南瓜、番茄芝士肥牛燜飯、紫菜蝦皮滑肉湯、蜂蜜脆皮雞腿

來吧，又是一期六道小孩菜 先做第一道 口蘑蝦仁滑蛋 新鮮的蝦仁，我們給它開背一下 開背的目的是把裏面的蝦線去除乾淨 改完刀，我們沖洗乾淨 把裏面的蝦線啊洗一洗 蝦仁洗完以後，我們吸乾水分 稍微來少許的鹽 我們醃製一下 好，現磨的白胡椒啊，少來一點點 來點姜蔥 小朋友是不吃薑蔥的 但是我們提前給他炒熟之後 把姜蔥挑出來就可以了 一定要醃一下姜蔥 不然的話這個蝦有腥味兒 一小勺土豆澱粉 抓勻 我們再來點油 給它封面一下就可以了 好，可以了 剩下的是四個雞蛋 可以選那種可生食的雞蛋 我們來少許的鹽 輕輕給它打散 好，還有切成片的口蘑 口蘑這點重點，給它講一講 口蘑一定是清洗過後，我們再來切片 你不要像這樣切成片在那裏清洗的話 這口蘑裏面會吸收大量水分 這樣你炒出來的菜是非常多的水的 不要這樣做啊！ 一定是清洗過後我們再來切 找個煎鍋噴少許的油 先放入口蘑 我們分別把蝦 仁和口蘑炒熟 口蘑熟了之後，接下來放入我們的蝦仁兒 把 蝦仁兒 也炒 一炒 好，接着我們來調一下底味 來少許的鹽 只放點鹽就可以了 因爲蝦仁和口蘑本身就很鮮啊 來少許的鹽就可以了 好，接着倒出來 接着把裏面的姜蔥挑出來 小朋友可能不怎麼吃薑蔥 但是一定要加點姜蔥給這個蝦仁去腥 這步我們給它挑出來 接着把炒過的蝦仁和口蘑放到蛋液裏面 炒蛋的是烹飪時間比較短 如果你是直接生炒的話 口蘑和蝦肉是炒不熟的 我們泡到裏面再來炒一炒 這樣的話就很容易熟了 好，鍋裏重新噴點油 接着放入我們的蛋液 中小火慢慢來 別急，先不要動它中小火 沿着邊緣，看到邊緣的蛋凝過之後 沿着邊緣稍微用這個鏟子推一推就可以了 不要炒那麼久 讓這個蛋剛剛熟就可以了 直接 出鍋 第二道烤腸炒玉米 烤腸我們直接改刀切成粒 鍋裏水開以後來點鹽 這步把玉米煮一煮 玉米不要直接去生炒 容易把水分炒幹，非常的硬，不好吃 我們給它稍微焯過兩分鐘 可以增加點營養，來點胡蘿蔔 煮過兩分鐘，我們直接把水控出來 鍋裏來點菜籽油 烤腸炒一炒 烤腸提前炒香啊 炒到表面焦焦的感覺 待會兒給大家看一看啊 烤腸炒到出油出香 這種狀態就可以了 接着放入我們的黃瓜 還有焯過水的玉米和胡蘿蔔一起 翻炒起來，開大火 做一個簡單調味 我來少許的鹽 一小勺白糖 稍稍來點蠔油就可以了 好 出鍋 第三道鹹蛋黃焗南瓜 清洗過的貝貝南瓜改刀一下 這個籽可以把它掏掉 南瓜子掏了之後我們改刀切成塊 水開以後呢，把南瓜放入蒸鍋中 我們蒸個8分鐘 蒸那個差不多半熟的狀態再拿來炸 你直接生炸的話炸不熟炸得很久 時間到我們直接拿出來 蒸熟的南瓜直接裹上土豆澱粉 這樣的話表面會形成一層焦殼 你蒸一下，讓它呈一種半熟或者全熟狀態，再來炸就比較快 如果是生的，一直炸的話 炸了半天，可能南瓜都已經幹了，它還沒炸熟 油溫燒到四成熱 下入我們裹了粉的南瓜 好，炸到表面酥脆以後，直接倒出來 鍋裏來少許油啊 直接放入我們提前 按碎的這個鹹蛋黃 如果沒有這種，可以買那種瓶裝的 我這裏這種新鮮的鹹鴨蛋黃 直接在案板上把它按碎就可以了 好，小火我們慢炒 小火慢炒，炒到什麼程度呢 炒到這個蛋黃這種翻沙的感覺，起泡泡啊 起這種泡泡的時候，我們可以把火關小一點啊 倒入我們蛋黃的南瓜 翻炒起來 好，出鍋 第四道做一個番茄芝士肥牛燜飯 番茄稍微改個花刀 我們去燙一燙，把皮去掉 水開以後放入我們的番茄 簡單給它燙個皮 趁熱把這個皮撕掉 番茄改刀切成小粒就可以了 找個平底煎鍋，我們噴點油 下入洋蔥 炒一炒，把洋蔥先炒香 炒香以後放入我們的番茄 番茄一定要炒一炒 把這種番茄沙沙的感覺炒出來 稍稍可以來點番茄沙司 再增添一點番茄的風味 好，加一小碗清水 小半勺的糖 好，小半勺的鹽 再來點 蠔油 接着放入我們的肥牛 肥牛熟了以後，我們放入一碗飯 接着再來點馬蘇裏拉芝士 好，中間我們再放一片芝士 好，蓋上蓋子，小火兩分鐘 好，時間到，直接出鍋 出鍋前來點歐芹碎 我們 撒點 歐芹碎 第五道紫菜蝦皮滑肉湯 新鮮裏脊肉我們改刀切成片 做滑肉可以稍微來點紅薯粉 大概體積和肉是1比1 我們來點清水，直接在紅薯粉裏面先給它稀釋一下 啊開始不要加那麼多，少量多次的加 調到這個程度就可以了，給大家看一下啊 拉起來，它可以流動的狀態 直接倒到肉片中 讓這個肉片表面裹上一層 薄薄的紅薯粉漿就可以了 鍋中水燒開，開到小火，開到最小火 接着放入我們的肉片，一片片下進去 下的時候一定要保證每一片肉片是打開的 不要捲成一坨，打開 好，先不要動它，讓它燜煮兩分鐘 接着我們再找一個鍋開始來炒一下剩下的汁 鍋裏來少許油 稍微熱一下 下入我們的番茄，炒一炒 好，接着來一碗清水 很多朋友在家裏面燒湯 不知道要放多少水 這個時候，如果你家裏面有湯碗 你可以試一下 三個人你可以放個七八成的水 這樣的話三個人可以吃完 不至於說燒個兩碗湯出來浪費 燒開以後，鍋裏來點鹽 我們調個底味啊 一點鹽 鹽要少放一點 蝦皮本身有鹽味 這個時候我們調味的時候 鹽要少放一點 來點蝦皮 來幾個紫菜 再放入我們的食蔬 來，接着把焯好的滑肉 直接放到鍋 裏就可以了 好，出鍋 最後一道蜂蜜脆皮雞腿 新鮮的雞腿我們去一下骨頭 去骨的話用把剪刀，我們輕輕剪進去就可以了 貼着骨頭剪進去 貼着骨頭 輕輕拉一 扯就可以了 去掉骨頭的雞腿，我們稍微把這個筋給它切一切 兩個目的，一個目的是防止它收縮 醃製的時候更容易入味一些 來點鹽，我們稍微醃製一下 少許的白胡椒粉 花酒不用擔心，待會兒加熱會揮發掉了 來點姜蔥 一點生抽 稍微再來幾滴老抽，抓一抓 好，醃這個十分鐘 接着我們調個汁兒 一勺半生抽 半勺蠔油 一勺半蜂蜜 小半碗清水 好，攪拌均勻 這時候把我們醃製好的雞腿鋪開 裹上一層薄薄的土豆澱粉 可以了，接下來我們煎一煎就OK 好，鍋裏稍微來點油 雞腿煎一煎 保持一個脆度 好，有個三成油溫 我們下入裹着澱粉的雞腿 先把皮向下 慢慢定型 油一定要燒熱 下去的話就可以把雞皮定型 小火慢煎 可以 翻面 一下 好，反覆 的，我們 再翻一次 好，煎熟以後我們直接剷出來 不用洗鍋 接着放入我們的洋蔥 還有蒜蓉 炒一炒 把蒜和洋蔥都炒香 接著直接放入剛剛我們調好的汁 好，大火我們收一收就可以了 好，收到這種濃稠 的狀態直接出鍋 今天 再次 給 大家 分享 適合 小朋友 吃的 菜 大家有空可以在家裏面試做一下 當你不知道吃什麼 記得關註一下阿偉頻道