川菜 【大師的菜·大刀金絲面】第五代傳人全程揭秘，近乎失傳的“大刀金絲面”！

王小華分享了廣漢金絲面的傳統工藝。這種擁有百年歷史的麵食以不加一滴水、僅用麵粉、雞蛋和食鹽製作為特點，經過清面、做缸、反覆推壓及精細切絲等繁瑣工序，搭配鮮美高湯，呈現出金黃色澤與爽滑口感，體現了非遺美食的匠心傳承。