淮揚菜 【大師的菜·翠珠魚花】淮揚菜泰斗展示刀工，為您呈現《舌尖3》中露臉的翠珠魚花！ #夜深了，請放毒 #

非遺傳承人薛玄生分享了淮揚菜的精髓與其創立的特色菜品製作工藝。他強調淮揚菜追求的最高境界，並詳細演示了如何通過精準的刀工、控溫油炸及酸甜調味，將食材轉化為美食，展現了對傳統烹飪技藝的堅持與傳承之心。