6種家裏面常吃的麵食，喜歡吃麵食的朋友們點贊起來吧：蔥香牛肉餅、土豆絲卷、肉花捲、美味煎餅、奶香玉米餅、番茄雞蛋餅

很久沒給大家做麪食了 這期主要給大家做一些麪食 先做第一個蔥香牛肉餅 好接下來我們和下面 這裏還是3克的一個酵母 直接放進去攪拌一下 好200克的水加入20克的糖 白糖 提前把這個白糖給融化一下 我們加進去 好再加入20克的豬油 如果有一朋友不能吃什麼豬油啊 想清蒸的朋友可以加什麼 可以加普通的大豆油 或者是其他花生油都可以啊 你就不要加豬油啊 我們加油的目的是讓這個面吃起來 它比較的那種有口感一些滋潤一點 好200克的水不夠我們再加50克的水 好我們大概做到這種光滑狀態之後呢 給它封起來 防止它吹乾 一定要弄個什麼溼保濟啊 或者是用保鮮膜去封一封啊 好接下來我們和一下這牛肉餡 這牛肉餡是8成的瘦肉 就是25%的脂肪 你不要全用瘦肉 全用瘦肉吃起來比較的幹比較的柴 我們給點鹽 來點白糖 好現磨的白胡椒粉 好來點花椒酒 兩勺的生抽 好加入一勺的蠔油 好給它抓起來 和勻之後接下來我們加入這個洋蔥 切碎的洋蔥還有香蔥 稍微來點這種土豆澱粉 少許的芝麻香油 好這個牛肉餅的餡就做好 好這裏天氣比較熱 我們把這個牛肉餡和好之後 接下來就可以做了 其實這個面已經發起來了 這個它不是一個純的 需要發的多濤的一個面 只要一半發的面就可以了 好我們手上稍微抹點油 接下來擀一破二 面給揉一揉 用點油 再給它餳一餳 好一進面了我們可以做四個 這個時候我們稍微 再給它餳一次 封個保鮮膜給它封上 好這個其實有點像包包子一樣 我們稍微拿上這個皮 稍微給它捏大一點點 如果你擀麪工用不好 教大家一個方式 直接用手 直接用手你看 把這個皮稍微扯大一點 中間它一定厚一點 我們待會回去填餡 好把這個餡填到中間 有點像你在街邊吃的什麼鍋盔一樣 它都是這樣做的 只能說鍋盔的餡沒這麼多 我們自己在家做可以多放一點 拉起來 包到裏面 好這個口一定給它收住 不然的話就漏餡了 好包上之後 我們在底部稍微直接給它沾上白芝麻 沾均勻 這樣輕輕給它壓一壓 這樣的話芝麻就沾的比較穩了 好放回來再來點普粉 好一個簡簡單單牛肉餅就做好了 好接着開始我們煎一下這個餅 鍋裏倒點油 如果你家裏面有電餅稱的最好 上面的都可以煎 我這煎鍋壞了 我用炒鍋來給它做 好直接下鍋 定型之後接下來我們給它翻面 一樣的用小火慢慢去煎它 我們再翻面再來 保持這個溫度不要高 一高的話這個脂肪就很容易浮掉了 廚房紙巾給它吸吸油就可以了 早餐有各式各樣的吃法 接下來教大家做個土豆絲卷 好鍋裏水開之後接下來我們給點鹽 好下入我們的土豆絲 再來點白醋 可以這樣的土豆絲 待會我們炒出來之後更加的脆 好燒開以後我們給它倒出來 好不要洗鍋 我們將用這個鍋給少許的油 下點蒜蓉和這個幹蔥 好來點青紅椒絲 胡蘿蔔絲 先給它炒一炒 好下入我們的土豆絲 再來開始做個簡單調味 給點鹽 少許的白糖 好一點生抽 好出味前放入我們的午餐肉 好這個餡就做好了 我們隨便拿個盤子給它裝起來 接下來我們做一個皮子 這個皮子比較簡單 就買市場上的水鳥皮就可以做 給它撕開 好我們用個刷子給它刷上油 好一個五六張重新在一起之後 最後一張我們就不要去刷油了 直接給它貼在上面 好拿起來之後用手稍微給它捏一捏 讓它變大 邊緣稍微給它捏一捏 接下來我們用個擀麪棍 從中間 給它一壓 一擀一推 把這個皮就變大了 好水開以後我們放入蒸籠中 蒸個三分鐘 好時間到我們把它拿出來 冷卻一下 好接着我們從底部慢慢一張一張 把這個皮給它撕下來 好接下來我們開始包 炒好的餡兒放在中間 我們捲一捲 這個有口的地方我們稍微來點麪糊 就是麪粉條的糊我們直接給它 裹上去這樣的話它粘的更穩一些 好接着我們找個煎鍋在鍋裏倒點油 這目的也是個煎炸的方式 好有個兩層油溫開始慢慢下 這個你在家裏面的時候 你一次性其實吃不了這麼多 你可以把它怎麼做呢 把它急凍起來 下次你吃的時候再拿出來煎就可以了 好煎熟之後我們找個廚房紙巾 稍微給它吸吸油 撈出來 最後我們再配上一個泰式甜辣醬 素花捲大家吃的比較多 但肉花捲你吃過沒有 不會的話我教你 好第一步我們和一下肉餡 這個肉餡可以選用什麼牛肉末豬肉末都可以 這裏是用的是牛肉末 我們來點鹽 好我們來兩勺生抽 一勺的蠔油 來點白胡椒粉 少許的花雕酒 小半勺的白糖 好一小勺的五香粉 打起來 攪拌均勻 好我們來點香油來點芝麻香油 再給少許的土豆澱粉 這個肉攪拌均勻之後 接下來我們再下入蔥花 再給它攪拌均勻就可以了 放到一邊 肉餡解決之後接下來我們和一下面 這裏也是6克的一個酵母 夏天比較熱只加酵母就可以了 不要去加什麼無力泡打粉 你不用加只加一樣 這裏是200克的清水 加入15克的白糖 白糖在裏面也能增加面的發酵 因爲它可以產生二氧化碳 但是你一定要給它攪化 因爲糖它有顆粒的 好我們稍微把加了酵母的麪粉 給它拌一拌 把這個水倒進來 再放入少許的花生油 好可以了 好這個200克的水還差一點點 我就重新加點水進去 待會給大家稱一下總共加多少涼水 因爲每個麪粉它的吸水量是不一樣的 好最後我們加70克的水 總共加在一起是270克的涼水 記住大家記住這個比例 如果根據你家裏面面粉的吸水度 有些麪粉可能不一樣 我這裏用的是中筋粉 好我們差不多給它揉到這種光滑狀態之後 接下來用保鮮膜給它封起來 讓它再醒一會兒 這裏是溫度比較高 這裏是38度 所以說我醒發的時候只要10分鐘 好10分鐘以後接下來我們來做下一步 好稍微給它撒點粉 這次用上我們的擀麪棍 給它擀薄一點 邊擀的時候我們邊撒點粉 不然很容易直接粘到這個案板上面 好擀薄之後 接下來我們把這個肉餡給它抹到這個發麪上面 好抹上肉餡之後 接下來我們給它捲起來 好接下來我們拿刀給它切一些 接着我們找個蒸格 有的地方可能叫壁紙 我們給它刷上油 不刷油的話待會直接就粘了 這個一定要刷油 好接着我們找根筷子這樣從中間壓進去 拿起來 稍微給它扯長 我們再揪一下就好了 好做完之後我們一定給它噴點水 因爲我們在自然發酵的時候 這個面表面它會被吹乾的 我們要噴點水 好水開了之後 接下來我們下入花捲 花捲我們一定要發到這種 微微有種膨脹的狀態下就可以了 好中小火蒸個12分鐘 好時間到 自己會做餅就不用吃老闆給你畫的餅 接下來教大家做一個美味煎餅 好普通的中筋麪粉一斤 我們加入小半勺的鹽 大概有個三克左右 稍微給它和轉一下 這個和這個面比較簡單 這也是270克的清水直接倒進去 揉起來 先把它和成這種面絮的狀態 好這個面一樣 我們揉到這種光滑的狀態之後 稍微還是用保鮮膜給它封起來 防止它發乾 我們放個半個小時 好半小時以後我們將它取出來 這時候在這個案板上我們刷點油 中間給它切開 好我們直接下成這種小劑子 在玻璃網上也刷上一層油 稍稍用手直接給它按壓起來 好放到盤中 好下成劑子之後 接下來我們表面稍微給它刷一點點油 防止它發乾 這時候還是一樣的 我們蓋上保鮮膜 我們放入冰箱 再餳發個兩個小時再來處理 接着我們調個肉餡 給少許的鹽 給點糖 這個肉餡你可以選用什麼豬肉啊 雞肉牛肉都可以 根據家裏面實際情況 我今天用的是牛肉 給少許的白胡椒粉 來點花椒酒 給少許的生抽 撈起來 給兩小勺土豆澱粉 芝麻香油 切碎的洋蔥和切碎的蔥花 好和好餡之後 接下來我們面差不多也發了兩個小時 拿出來之後來直接兩塊 用手輕輕捏一捏 好另外一塊麪 也是相同的方式 給它捏一捏 給它填到一起就好了 來把餡直接放到這個面中 手上按一下直接拉就好了 你扯開慢慢給它扯大 你直接放到盤中間煎就可以了 好鍋裏倒點油 好下來我們扯好的餅 中小火上慢慢去煎它 定型我們給它翻面 再翻一次 好兩面煎到金黃色 我們給它撈出來 已經熟了 奶香玉米餅吃過沒有 沒吃過我教你做 這是一個鮮的 這個現剝的玉米粒 我們給它打碎 好這裏是250克的現剝的一個鮮的玉米粒 我們加入200克的牛奶 倒出來 攪碎之後 接下來我們盆中加入50克的白糖 12克的酵母 來攪拌均勻 再倒入200克的中筋麪粉 好50克蒸化的黃油 好拌勻之後 接下來我們給它封上保鮮膜 讓它餳發起來 好這個已經發到非常大 因爲我們現在外面溫度是38度 我發了半個小時給大家看一下 這個已經膨脹起來了 看裏面有種非常多的蜂窩眼 看見沒有就發酵過的 好不要放油 直接放到中間 幹煎的方式 開這個小火慢慢去幹煎它 好煎黃之後給它翻面一下 好煎熟之後我們開始裝盤 教大家在家裏面非常好操作 帶有營養的一個餅 番茄雞蛋餅 好這裏是100克的中筋麪粉 加少許的鹽 打入一個雞蛋 勺子輕輕給它攪一下 200克的麪粉 加入140克的牛奶 牛奶不要一次性倒完 我們慢慢加 不然它會有非常多的顆粒在裏面 我們攪着攪着慢慢加 放入50克的番茄粒 30克的蔥花 再稍微來點油 好可以了 一起給它攪拌均勻 我們鍋裏倒點油 開到小火 讓它流動起來 儘量保持一個圓形 定型之後我們給它甩一甩 煎到這種兩面金黃色 好熟了之後我們要倒出來 今天就給大家分享幾種麪食 如果你剛好喜歡吃麪食的朋友 可以點贊收藏起來 我是阿偉 請關注我你叼的寶箱