6道10分鐘可以在家輕鬆操作的小涼菜，一週換著吃不重樣。檸檬拌秋葵、口蘑拌菠菜、蘋果拌紫甘藍、荷蘭豆拌桃仁、涼拌豆芽、涼拌空心菜

天氣越來越熱了 大家在做菜的時候也不想做一些特別麻煩的菜 今天就要分享10分鐘就能做出的快速小涼菜 先做第一道檸檬拌秋葵 鍋裏水開以後直接放入我們清洗過的秋葵 來點鹽 放入少許的油 我們在煮秋葵的時候儘量不要去切開 一整顆去煮就好了 裏面的鹽也是非常有營養的 千萬不要切開了去煮 煮過兩分鐘 兩分鐘以後直接撈出來 快速的放入冰水中降溫 秋葵在改造的時候直接把頭部切開 沿着中間直接片進去 從中間切開 簡單給它片一片 便於入味一些 找個玻璃碗調味 來少許的鹽 小半勺白糖 一勺生抽 三分之一勺的蠔油 半個檸檬汁 一勺半的橄欖油 可以稍微再來點芥末 好 夠了 想要好看的直接把汁淋上去 如果想要吃得更均勻 建議大家在碗裏再拌一拌 我們在裝盤比較好一點 放在碗裏給它拌一拌 這樣的話會更均勻一些 稍微再來一小勺蒜 拌一拌 接着直接裝盤 最後我們放兩個蔥絲點綴一下 第二道做一個你可能沒吃過的 口蘑拌菠菜 口蘑本身非常鮮 儘量不要切成片再去煮 這樣纖維就流失了 一顆一顆的煮 來 水開以後直接下鍋 我們來點鹽 鍋裏煮個八分鐘 在煮口蘑的時候 我們順便鍋裏來點油 這邊就可以調汁 找一個可以高溫的玻璃碗 來點蒜蓉 來點切碎的蔥頭 好 攪拌均勻 菜籽油燒到六成熱直接倒進去 好 調味 這個勺子有點小 我就加入三勺的生抽 半勺蠔油 少許的鹽 還有一點白糖 好 攪拌均勻 煮到七分鐘的時候 把菠菜放進去一起焯個水 菠菜炒蒜比較多 一定要焯水 好 熟了之後 我們快速地放入冰水中 做個簡單的改刀就可以了 口蘑快速地改刀切成片 菠菜我們在切的時候 一定把多的水分淋幹 這樣的話你的菜纔有味道 水分特別多 鹽味會被稀釋掉 把多的水稍微給它捏一捏 這個頭部是可以吃的 不要浪費了 好 直接放入我們之前調的汁 攪拌均勻就可以了 第三道 蘋果拌紫橄欖 紫橄欖清洗過後 直接切成絲 找一盆冰水 來少許的鹽 放入我們切成絲的紫橄欖 給它泡一泡 去除一下苦澀味 泡兩分鐘就夠了 不要泡得特別久 裏面有花青素就破壞掉了 接着我們切一下蘋果絲 蘋果我們改刀先切成片 一樣的給它切成絲 拿來涼拌 一個蘋果就夠了 順便切幾個香菜 改刀切成段一起放進去 然後把切好的紫橄欖過濾出來 一定把水給它瀝乾 給小半勺的鹽 兩勺橄欖油 半顆檸檬汁 小半勺白糖 半勺蠔油 一起攪拌均勻 接着放入我們的紫橄欖 蘋果絲還有香菜一起去抓勻 再來一小碗熟芝麻一起放進去 裝盤的時候我們稍微靜置個5分鐘 讓它稍微醃一醃就可以裝盤了 第四道做一個清爽一點的荷蘭豆拌桃仁 鍋裏水開以後來少許的鹽 放入我們改好刀的荷蘭豆 切成菱形會好看一點 來少許的油 稍微來點彩椒 可以增加一下菜的顏色 新鮮桃仁就不用焯水了 直接拌就可以了 焯水以後快速放入冰水中 給它降個溫 找一個盆我們來少許的鹽 放入一勺半橄欖油 來點蒜蓉 三分之一勺蠔油 好攪拌均勻 放入滴乾水分的荷蘭豆 還有桃仁 好裝盤 第五道涼拌豆芽 鍋裏水燒開之後還是一樣的來點鹽 把豆芽打一打 放入少許的油 出鍋前稍微放點甜椒和燈籠椒 增加點顏色 快速的放入冰水中降溫 這樣可以保持豆芽的脆嫩度 鍋裏稍微來點菜籽油 開小火先燒着 找一個可以高溫的玻璃碗 放點蒜蓉 乾紅花椒 乾點辣椒節 油溫燒到六成熱直接澆進來 把辣椒花椒還有蒜蓉 焦香接着調味 兩勺生抽 半勺蠔油 小半勺的食鹽 半勺白糖 一勺陳醋 直接攪拌均勻 滴乾水分的豆芽放入盆中 直接放入剛剛我們調好的汁 攪拌均勻就可以了 好裝盤 最後一道菜做一個涼拌空心菜 鍋裏來點鹽 我們給點油 焯蔬菜的時候一定要等鍋裏的水燒開 我們再下鍋 這樣蔬菜不容易發黃 有個40秒焯透之後 快速的放入冰水中降溫 鍋裏來點菜籽油 找一個可以高溫玻璃碗 來點蒜 香蔥 可以吃辣的可以放點小米椒 油溫燒到六成熱 稍微澆個油它會更香一點 兩勺生抽 半勺蠔油 少許的食用鹽 小半勺白糖 喜歡吃酸的朋友可以稍微滴幾滴陳醋 好攪拌均勻 這個汁就調好了 找個盆瀝乾水分 直接放進去攪拌均勻就可以了 今天就給大家分享6到10分鐘就可以做出來的小涼菜 有空來可以大家在家裏面試做一下 當你不知道吃什麼的時候記住關注一下阿偉的頻道