Cơm tấm sườn bì chả chay cách ướp sườn chay thơm cách làm bì chay nước mắm chay ngon

Xin chào các bạn, hôm nay nhà Nha Tha sẽ làm món cơm tấm chay Món cơm tấm chay là một trong những món ăn rất ngon cho bữa tiệc chay của mình Nha Tha sẽ dùng cái này để làm sườn nướng Đây là cái sườn non mua ở Âu Lạc Cái này chắc quá phổ biến cho nên các bạn sẽ biết Thì Nha Tha sẽ sử dụng một miếng để làm mỡ hành Hai miếng mình làm cái thịt xé trong cái bì Năm miếng mình sẽ làm cái sườn nướng Cái phần này thì mình sẽ đổ nước ngâm cho nó nở khoảng chừng 10-15 phút Lấy dĩa đậy nó lên để cho nó thấm Và cơm tấm thì thường Nha Tha ít có mua cái gạo tấm ở ngoài chợ Tại vì cái gạo tấm nó cũng hơi khô Mình phải có cái cách nấu ngon thì nó mới ngon được Và để nấu cái cơm tấm đơn giản thì mình sẽ sử dụng cái ngay chín gạo ở nhà mình ăn Và gạo của Nha Tha ăn thì nó không có dẻo nhiều Nó hơi dẻo dẻo và nó hơi xốp xốp Sau khi mình voa gạo xong thì mình đổ nước bằng với cái lượng nước mà mình hay nấu cơm Mình không có nấu liền Mình sẽ để đây khoảng chừng nửa tiếng đồng hồ cho gạo nó ngắm nước nó mềm ra Sau khi gạo mềm ra thì mình bóp cho nó nát Như thế thì các bạn cũng có được cái cơm tấm rất là ngon Mình muốn ngon hơn nữa thì mình bỏ lá dứa vào cho thơm Phần gạo này sau khi mà mình do sạch sẽ rồi các bạn Thì mình để ở đây khoảng chừng được nửa tiếng Hoặc hơn thì các bạn thấy hạt gạo nó đục Mình sẽ bóp như thế này là nó nát Mình vẫn giữ cái nước này tại vì hồi nãy mình do sạch rồi nha các bạn Rồi để mình nấu cơm Thường là gạo mà các bạn nấu cơm mà các bạn đừng có nấu liền Mà ngâm khoảng chừng 15-20 phút hoặc nửa tiếng như thế này nè Gạo nó mềm ra mình nấu cơm ăn rất là ngon Không bị nhảo Mà nó mềm hạt cơm ngon lắm Đó Cái gạo của mình nó nát ra như hạt tấm rồi Rồi Mình giữ luôn cái nước này luôn Nước này vitamin B1 nhiều lắm Muốn cho nó thơm hơn thì mình sẽ cho lá dứa vào Bây giờ mình sẽ làm cái phần sốt nướng hoặc sốt ram Nếu mà các bạn ăn chai trường Hoặc là các bạn ăn chai mà không ăn tỏi, hành Thì các bạn có thể không dùng tỏi Hoặc là các bạn có thể thay thế cái hành Baro Náta ăn chai nhưng mà Náta không có Vẫn ăn được tỏi Cho nên Náta sẽ dùng khoảng 1 củ tỏi Để mình ướp cho nó thơm Cái phần sốt này các bạn Nếu mà mình thích sả Thì mình làm Mình bằm sả băm thêm nha Nếu mà có cái mùi sả Thì mình sẽ không dùng mùi vị hương Mình cho vào đây khoảng 2 muỗng canh dầu ăn Chảo dầu nóng thì mình cho tỏi vào Mình phi vàng nha các bạn Không cần phải dầu sôi Chỉ cần dầu nó hơi ấm ấm Hơi vàng thì mình tắt bếp nha các bạn Náta bỏ cái dầu hành ra bớt Tại vì Náta sử dụng cái màu dầu đều nha Náta sẽ dùng 1 muỗng canh Màu dầu đều 1 muỗng canh dầu tỏi Cái dầu nãy mình vớt ra đó các bạn 2 muỗng tương trà 1 muỗng tương ớt Nếu mà các bạn làm Không ăn ớt thì mình không dùng tương ớt luôn cũng được 1 muỗng sốt rượu mai quế lộ Nó sẽ làm nên cái mùi đặc trưng Nếu mà các bạn không có rượu mai quế lộ Các bạn có thể dùng cái mũi vị hương Hương cộng với 1 xíu rượu trắng Thì nó cũng ra vị Ra cái mùi nó ná nha Nhưng mà cái đó nó không có dịu Bằng cái rượu mai quế lộ của mình Sẽ có tiêu Ít thì mình để ít Nhiều thì mình để nhiều nha Và 2 muỗng canh Mật ong Nếu mà không có mật ong các bạn thế bằng đường nha 1 muỗng canh muối Nó sẽ vơi vơi như thế này 1 xíu bột ngọt Nếu mà các bạn ăn bột ngọt nha Và mình sẽ có sử dụng Cái dầu hào này là dầu hào chai 1 muỗng canh dầu hào chai Nếu mà các bạn không có dầu hào Thì mình có thể thay thế bằng nước tương Thường cái món chai Mình sẽ làm nó hơi ngọt ngọt 1 xíu Để nó dễ ăn hơn Như vậy là mình sẽ ướp vào đây 3 muỗng canh đường Tùy theo các bạn ngọt nhiều hay ít nha Nếu mà các bạn ăn ngọt ít Thì các bạn cho ít lại Hơi mùi rượu may quế lộ ghê luôn Có rượu may quế lộ Các bạn nghe mùi thịt nướng rõ Bắt lên bếp trở lại Cho nó tan hết mấy này Rồi mình niêm lại Khi mà nó sôi lên như thế này Mình sẽ tắt bếp Chủ yếu cho gia vị nó thấm vào nhau Rất là thơm và ngon Đây là sốt xá xíu để ướp Nếu mà các bạn làm cái sốt xá xíu để chan Hoặc ăn với xôi, ăn với bánh mì Thì các bạn sẽ thêm nước vào cho nó lỏng ra Cho nó bớt mặn lại xíu Thì mình sẽ có một cái sốt xá xíu Rất là ngon Rồi sau khi mà nó Sôi lên nó đều như vậy Các bạn có thể niêm theo hữu vị của gia đình của mình Phải ướp thì nó hơi mặn mặn, ngọt ngọt Cái này sau khi mình ngâm được nửa tiếng đồng hồ Thì mình sẽ Rửa lại rồi mình dắt lại nó ráo nha Các bạn lưu ý là Khi mà mình ngâm cái này vào trong nước Thì mình phải đè nó xuống Cho nó nở hết hoàn toàn Ví dụ như cái này nó trồi lên Nó không nở nè Không nở thì những cái này Nó chưa nở kịp như thế này Thì mình xắt, mình chiên Làm tới mỡ rất là ngon Chứ mà cái này mà các bạn lấy làm thịt chiên Thịt nướng thì nó không ngon Sườn mình đã Dắt ráo nước các bạn Mình dắt xong rồi mình sửa nó ngắn lại Mình bỏ vào mình chiên nha Chiên xôi thôi các bạn Không cần phải chiên cho nó Giàn hẳn đâu Mình chiên lửa vừa thôi Chiên xôi cho nó giòn bên ngoài Và nó mềm bên trong Khi mà mình chiên nó giàn vậy nè Mình dớt ra Mình để rổ cho nó chảy dầu Tại vì cái này nó hút dầu lắm Mình sẽ dựng đứng lên Cho nó Cho nó chảy dầu nha Sườn ngon sau khi mình chiên xôi thì Mình ấy cho nó thấm dầu bớt Rồi mình sẽ ướp vào trong nước Mình cho cái xá xíu lên Xá xíu lên mình ướp Xíu cho nó thấm Rồi mình đi xót luôn Mình sẽ cũng xa xăm Xăm rồi mình mới ướp để đó Trong cái thời gian mình chờ ướp Cái này nè Cho nó thấm Thì mình sẽ đi làm cái phần bì nha các bạn Làm phần bì xong mình sẽ quay trở lại Mình làm cái phần này cho nóng Cho mình có cơm mình ăn rồi Cái này nè sau khi mà mình ướp Khoảng chừng nửa tiếng nè Thấm vô trong thì mình sẽ khìa Thường là khìa nước dừa nó ngon Nhưng mà nó đã hết nước dừa rồi Cho nên nó khìa nước lạnh Các bạn có nước dừa thì mình sẽ khìa bằng nước dừa nha Nó sẽ khìa ra Rồi đây là khoảng chừng 50ml nước thôi Không cần nhiều đâu Nhiều mình khìa nó lâu lắm Mình cho 50ml nước Cho 1 xíu đường Tại vì không có nước dừa cho nên là để 1 tí đường thôi Các bạn không ăn ngọt không cho vào luôn cũng được Nước sôi lên thì mình cho thịt vào Mình khìa Cho nó cạn nước là được Mình sẽ dặn lửa vừa Thịt này mình sẽ khìa cho nó cạn nước luôn nha các bạn Mình sẽ trở như thế này Cho nó cạn nước Thì nó sẽ lên cái màu đẹp Thơm cái mùi của Mật ong Và cái phần Rượu may quế lộ Nếu mà các bạn sử dụng ngũ phi hương Thì nó sẽ thơm cái mùi ngũ phi hương Mình sẽ riêng cho nó cạn Cạn để nó ráo 1 xíu Khi mà nó cạn như thế này là được rồi nè các bạn Rồi Tắt bếp nha Đó Thịt của mình như thế này rất là ngon nè Để làm cái phần thính Thì mình sẽ dùng gạo Cái này chắc ai cũng biết Nhưng mình thích dùng thêm cái đậu nành Thì khi mà các bạn dùng kết hợp đậu nành và gạo Rang lên sai nhiễn ra Thính của mình rất là thơm và ngon Hôm nay Nata sẽ làm theo cái dạng Một gạo và một đậu nành Tất cả đều rang vàng Sau đó mình sai lên nha các bạn Chảo nóng thì mình sẽ cho đậu vào rang Đậu nành các bạn nhớ rửa nha Rang vàng là được Khi mà mình rang cái đậu nó vàng Nó rất là thơm các bạn Các bạn nhớ là cái đậu nành nó sẽ chín lâu hơn Cái gạo cho nên mình rang Mình rang cái này kỹ hơn nha Nó sẽ vàng nhiều như thế này Các bạn bóp ở trong Thấy bên trong nó vàng là được Như thế này nó vàng nè Rồi mình rang gạo luôn Rang gạo nó vàng như thế này là được nè các bạn Chờ gạo này nó nguội xíu Thì mình bỏ vô mái sai Mái sai khô á Rồi nó thành thính rất là thơm Và đặc biệt thính ở nhà mình làm Có thiện đậu nành nó thơm và Nó thơm ngon lắm Nhiều khi mình mua thính ngoài chợ Người ta rang trước mấy ngày rồi Cho nên nó không thơm bằng của mình mới rang nha Nguội rồi đó Bỏ vô mái sai Sai xong thì mình có thính như thế này Rất là thơm các bạn Đặc biệt là nếu mà các bạn muốn thính màu Đậm hơn thì các bạn Rang vàng hơn nha Nhưng mà rất là thơm mùi đậu nành và gạo Tuyệt vời lắm Mình mua ở ngoài tiệm thì nó không có thơm như thế này Hồi nãy mình chừa 2 cái miếng này Để mình làm cái phần Phần bì thì bây giờ mình sẽ làm nha Mình sẽ xắt Xắt nó nhỏ nhỏ ra Sau đó mình xé cho nó dẻ Xé như thế này Xé như thế này nó ra miếng thịt hơn Sau đó mình sẽ xắt lại Tại vì thường cái miếng thịt xé Nó đâu có dài dữ vậy Xé xong rồi mình xắt lại nha các bạn Các bạn thấy nhìn nó giống thịt chưa Mình sẽ ướp vào đây Nửa muỗng cà phê muối Một muỗng cà phê hạt nan Sau đó mình xào cho nó thơm lên là được Bún tàu thì mình sẽ luộc nha Mình sẽ cho 1 xíu dầu tỏi nè Không ăn tỏi thì mình cho dầu bình thường Bên đây thì mình bắt 1 cái nồi nước để mình luộc bún tàu nha Các bạn nhớ cho tí dầu thôi nha Đừng cho nhiều nó hút dầu lắm Dầu nóng thì mình cho cái này vào xào cho nó thơm Để cho 1 xíu nước tương thôi Nếu mà nó vừa thì thêm nước tương Không thì thôi các bạn đừng cho nhiều nó mặn nha Cái này mình sẽ cho cho nó hơi mặn Để 1 lát mình trộn với lại bún tàu Bún tàu mình giả làm bì Nên nó thấm thấm nha các bạn Nó hơi đậm đà 1 xíu Cho vào đây thêm 1 muỗng cà phê đường Nếu mà các bạn không ăn đường không cho vào cũng được Nửa muỗng cà phê đường Mình tắt bếp Cái nồi nước nó sôi Mình sẽ cho 1 xíu dầu an vào đây Khoảng 1 muỗng cà phê Mình sẽ luộc bún tàu nhanh thôi Mình dặn nhỏ lửa Xong mình sẽ để 1 xíu Khoảng 1-2 phút cho nó nở ra Bớt cái tay nó mềm Không còn cứng nữa là được rồi Mình sẽ xả nhanh qua nước lạnh Để cho cái bún của mình Nó không có chín nữa Cái phần bún tàu của mình Sau khi mình luộc xong Mình để nó ráo khô như thế này Mình sẽ cắt nha Tại nó cũng hơi dài Mình cắt cho nó giống cọng bì Mình để 1 lát Khô như thế này Lúc nãy mình luộc thì nó hơi chìm nhẹp Nhưng mà các bạn để Mình trộn thính vô Cái thính nó ướt Nó không có nổi Cắt dài nhát Cho nó tơi ra là được rồi Ngon ghê không các bạn Thính rất là thơm Cái bún tàu này Khi bạn bỏ thính thì nó sẽ rời rời ra như thế này Các bạn nhìn thấy giống cọng bì chưa Miễn làm sao Cho nó áo điều hết Cọng bún tàu của mình Sau đó mình sẽ trộn thịt vào Ngon quá Thịt nó sẽ mặn hơn cái bún tàu Mình sẽ trộn 1 xíu cho nó thấm thấm Thịt nó sẽ đậm đà Cái bún tàu thì nó không có vị Mình sẽ cho 1 muỗng cà phê hạt nêm Các bạn trộn cái hạt nêm Để làm cái phần nước mắm Nếu mà các bạn mua được Nước mắm chai thì mình sẽ Pha lạc lạc Mình ăn với cơm tắm Còn Nata hôm nay sẽ sử dụng nước dừa Trái dừa này hơi nhỏ Mình sẽ dùng 300ml nước dừa Mình sẽ cho vào đây là 1 muỗng canh đường Mình sẽ bật bếp lên Cho đường nó cháy 1 xíu Cho nó ra cái màu caramel nha các bạn Khi đường nó cháy Thì nó sẽ ra cái màu caramel nè Nhưng mà mình không cần cái màu nó đậm Thì mình sẽ làm nó nhạt thôi Bây giờ nó chảy nó ra 1 xíu màu rồi đó Cho nước dừa vô Cẩn thận kiểu nó giăng Khi mà nó nóng lên Thì nó sẽ tan được Các bạn thấy cái màu nước mắm Không giống cái màu nước mắm của mình chưa Cái này các bạn thắng hơi hơi Đừng có để cái màu nó đậm quá Thì nó sẽ ra bị đắng Không ngon cái nước mắm của mình nha Mình sẽ cho vào đây là Có 2 muỗng cà phê muối Mà cái muỗng vơi vơi thôi Cái đường hồi nãy mình cho vô là để thắng caramel Bây giờ mình sẽ cho vào đây là Thêm 1 muỗng canh đường nữa 3 muỗng cà phê đường 2 muỗng tổng cộng có đường đường Như là khoảng 2 muỗng Và cho khoảng chừng 1 muỗng cà phê nước tương thôi Ăn bột ngọt thì mình sẽ cho 1 muỗng cà phê bột ngọt vào đây Tắt bếp nha các bạn Sau đó mình sẽ niêm theo khẩu vị gia đình của mình Các bạn nhớ là cái Thắng caramel các bạn đừng thắng nó vàng quá Vàng quá nó sẽ nghe cái mùi Hơi đắng đắng như là cái mùi caramel Thắng hơi hơi thôi Nata thắng cũng hơi nhiều Cơm điện của mình đã bập nút rồi Cơm rất là ngon Thơm Mình sẽ xới Xới lần 1 Lấy lá dứa ra Thơm quá các bạn Nó ráo 1 lát Xới lần nữa Thường thì Nata nấu cơm là Nata xới 2 lần Thì nó sẽ ngon hơn Lần đầu tiên là Mình xới lúc Cơm vừa bập nút Xới lần cuối cùng Khi mà cơm đã chín Nó sẽ rất là ngon Cái tép mỡ thì mình sẽ lấy 1 miếng Xắt hình vuông để làm tép mỡ Các bạn nhớ là mình sẽ vắt hết Nước nó ra Hết nước như thế này Xắt nhỏ nhỏ giống như tép mỡ Nếu mà các bạn không thích ăn cái này Thì mình có thể Làm bánh mì cũng được Các bạn làm cái tép mỡ cũng ngon Nhưng mà mình thích ăn cái này hơn Cái này nó xốp Mềm hơn cái bánh mì Dầu nóng thì mình cho tép hạt lụ Mình chiên tép mỡ Mình chiên cái lửa nó vừa thôi Nó nhanh cháy lắm Cái phần này các bạn nên chiên từ từ nha Nó mới giòn được Chứ mình chiên áp quá Nó vàng nhưng mà nó không giòn Với lại phải chiên cho nó hơi vàng vàng Nó mới giòn Hồi nãy mình bỏ vào nó mềm lắm Bây giờ mình lấy đũa Mình lấy như thế này nó cứng là nó giòn rồi đó Thì mình sẽ tắt bếp nha Các bạn nhớ cái này mình làm từ từ thôi Với lại khi mình ngâm Mình đừng cho nó nở nhiều quá Mình ngâm làm sao mà Nó vừa nở để mình cắt được thôi Chứ mà nó khô thì mình không cắt được Các bạn nghe nó giòn được không Để nó ráo dầu nó sẽ giòn hơn Trong này để 1 lát mình làm Mỡ hành luôn Cái hành lá thì mình xắt nhuyễn Mình cho khoảng 1 phần 4 muỗng cà phê muối vào đây Trộn lên rồi mình chế dầu nóng vào Cái dầu hồi nãy Mình làm tết mỡ Có cái phần mỡ hành Khi nào mà mình ăn thì mình sẽ bỏ tết mỡ vào nha Tết mỡ rất là giòn Để 1 ít vào Đây là món bì mình mới vừa làm xong Đây là thịt Thìa Mình cũng đã chuẩn bị xong phần nước mắm chai rồi Mình ăn ớt thì mình cho 1 xíu ớt Ớt 1 xíu tỏi Nếu ăn tỏi thì cho tỏi ớt Còn 1 tí đồ chua Ngon ghê chưa Trong phần nước mắm này mình không có để giấm Cũng như là chanh hay là khóm Tại vì trong phần đồ chua Nó đã chua rồi Cái kia mình không có để đồ chua Do đó là khi mà các bạn làm Nếu mà các bạn thích chua thì các bạn để chua nha Nhưng thà cái này nó chua rồi Cho nên khi mình Để vào trong nước mắm như vầy thì nó vừa hơn Mình đã hoàn thành xong Một cái dĩa cơm tắm gồm có Sườn, bì, chả Do cái video clip khá dài Cho nên mình sẽ chia ra làm 2 phần Một phần là mình sẽ giới thiệu về phần chả nha Đây là cái chả trứng hấp Các bạn nhìn có hấp dẫn không ạ Nó nhìn giống cái trứng Chả trứng như là Mình vẫn hay ăn Mặn không ạ Đây là cái chả trứng hấp chai Mình đã làm cho cái chả này Nó có cái độ dẻ Và cái độ mềm vừa phải Để mình ăn rất là ngon Và đặc biệt cái chả này không thua kém vì cái chả mặn Tại vì cái chả này nó có béo Của đậu nằm Rất là ngon và thơm Mình sẽ ăn cơm thôi Chan nước mắm lên các bạn Nước mắm này hơi lạt Mình sẽ chan nhiều 1 xíu nữa Các bạn nhớ nha, mình làm cái món cơm tắm này Không thể thiếu cái mỡ hành đâu Cái mỡ hành rất là tuyệt vời Ăn khi mà kết hợp với nước mắm béo béo Rất là đã Mình sẽ ăn 1 miếng tết mỡ nè Một trong những món bì rất là thích Yêu thích của Na Ha Nhiều khi các bạn biết không Mình nấu cơm ăn với bì không cũng rất là ngon Sườn nướng thì sao ta Sườn thơm mùi mật ong Nghe rõ cái vị Của rượu mây quế lộ Không có bị ngọt Không có bị mặn Nó rất là vừa ăn Sườn này nó thấm ở phía trong luôn á Miếng sườn cũng ngon hơn Mình có thể tha mỡ hành nè các bạn Nhìn nó mướt hơn nè Thơm hơn Ngon ghê chưa Cái bì này mình làm từ cái Cái bún tàu cho nên Khi mà các bạn làm xong Các bạn nhớ bọc nó lại nha Để ở bên ngoài nó sẽ bị khô Thường mình thấy người ta cũng để 1 miếng Phần mỡ hành lên như thế này Rất là ngon Video clip của mình đến đây là hết rồi Cảm ơn các bạn đã xem và theo dõi Xin chào và hẹn gặp lại