Bún Mọc Sườn vị chua dịu thanh ngọt, cách nấu nước lèo thơm ngon chuẩn vị

Xin chào các bạn và các anh chị Hôm nay mình sẽ nấu phần bún mọc để có nấu bún mọc ngày hôm nay trước hết ở đây là mình sử dụng phần thịt trước nha thịt năm nay mình sẽ sử dụng loại thịt size này khoảng 400gr ngoài phần thịt này ra thì mình nấu phần xương để mình lấy nước dùng nước ngọt mình sử dụng khoảng 300gr đến 1 tiếng nha và nguyên liệu để tiếp tiếp để làm cho phần nước hầm xương của mình thơm và ngọt hơn thì mình sử dụng phần ngò rí mình sử dụng luôn cái góc ngò rí cái lá thì mình sẽ bỏ vào nêm riêng và cái phần tiếp theo nữa là hôm nay là mình sử dụng nấm nèo hay còn gọi là nấm hột kỉ mình sử dụng khoảng 3-4 tay mình đã ngâm nó nổi sẵn thôi nè để làm cho cái phần nồi nước lèo của mình nó thơm ngon thì mình sử dụng ở đây thêm là cà ớm và măng, măng này thì các anh chị có thể là mình sử dụng măng khô hoặc là măng tươi gì cũng được nha riêng mình mình thích măng tươi thì mình sử dụng măng tươi và hành tỏi trước hết thì mình sẽ đem đi mình hầm cái phần xương này trước nha các anh chị xương này là mình đã rửa qua nước muối và cái phần nước chanh rồi bây giờ thì mình sẽ trụng qua cái phần nước sôi để cho nó ra cái chất dơ bớt thì mình sẽ nấu luôn ở đây mình bắt cái nồi nước lên mình bỏ phần xương vào trong tay mình trụng nha mình trụng xương như thế này để cho cái phần xương nó ra sôi lên rồi ra bọt mình tắt rồi mình rửa rồi sau đó thì mình sẽ bắt đầu mình đi hầm xương nha ở đây sau khi mà mình đã luộc sơ qua cái phần thịt rồi mình rửa sạch rồi mình bắt đây mình hôm nay mình làm khoảng là 2-3 tô trở lại thì mình nấu 1 lưỡi nước mình hầm cho còn khoảng 1 lưỡi nước nha đây thì mình sẽ cho cái gốc bò rỉ vào nè rồi cái anh chị cho củ cải trắng hoặc là cái củ hành tím hành trắng á anh chị cho vào cho nó thơm nha gốc rỉ này thì anh chị cho vào trong đây á để cho cái phần khi mà mình hầm lên nó thơm nó không có bị tanh nha anh chị rồi mình hầm đây cho đến khi mà cái phần xương nó mềm luôn nha trong lúc mình chờ đợi cái phần nước xương nó ra cái chất ngọt nó mềm tí này mình sẽ cắt cái phần thái cái phần nấm nè nấm này thì mình thái ra sợi hoặc là mình bầm diễn cũng được hết bây giờ thì mình bắt đầu là mình ướp cái phần thịt nha cái phần mọt này anh chị mà mình có cái phần anh chị có giò sống thì mình cho vào trong đây khoảng là trong 100gr-200gr giò sống thì nó sẽ bớt nó dẻo hơn nha ở đây thì không có thì mình có thể là mình cho cá thắt lát hay là gì cũng được để cho tạo đồ dẻo nếu không thì anh chị cho nếu không có trường hợp nhưng có những loại đó thì mình sẽ cho bột năng bột năng vào trong đây để tạo hay là bột bắp để tạo tích chính và mình cho vào trong đây là khoảng là nửa muỗng hành tỏi mình đã băm sẵn nè hành lá, mình sẽ cho 1 muỗng hành lá nha tiếp theo thì mình sẽ cho đường, đường thì mình sẽ cho tầm thẳng 1 muỗng 1 muỗng cà phê đường vào dầu hào dầu hào mình sẽ cho đây là tầm thẳng nửa muỗng nửa muỗng lưng này nha hạt nêm, hạt nêm đây thì mình sẽ cho 1 muỗng hạt nêm mình sử dụng hạt nêm chai nên nó không có quá mặn nha anh chị nào sử dụng hạt nêm mặn thì mình cho nửa muỗng thôi và mình sẽ cho vào trong đây 1 chút xíu bột ngọt nha cho vào trong đây 1 chút xíu tiêu sau đó thì mình sẽ trộn đều đó ở đây thì mình sử dụng cái thịt chai này là 90% nạc và 10% mỡ để tạo cái độ béo trong cái phần thịt và làm cho cái phần thịt nó mềm nếu mình sử dụng nạc không thì nó sẽ bị cứng anh chị, bò viên nó sẽ bị cứng nó không ngon nên ở đây thì mình có mỡ vô thì nó sẽ béo và nó mềm cái cục thịt viên mình đã trộn đều sau đó thì mình sẽ để trong cái ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để cho cái phần thịt này nó săn lại khi mình bò viên thì nó sẽ ngon hơn nha nó có độ lạnh sau khi mình lấy tủ lạnh ra thì mình bò viên tùy theo sở thích của mình mình thích viên cái vúng mọc viên vúng mọc hay to thì mình sẽ bò to ở đây cái phần măng tươi này thì như mình nói, anh chị tùy thích mình sử dụng tươi khô gì cũng được và măng tươi này thì anh chị có thể bào mỏng cắt lát ra cà này thì anh chị có thể mình thì mình thích cái loại mà mình xắt ra muối như thế này khi mình ăn rồi thì ăn trúng miếng cà nó sẽ tạo cái cảm giác nó ngon, cà nó sẽ thơm thơm ngon miệng và ở đây thì như mình nói là mình có sử dụng cơm, cơm này thì mình sử dụng không nhiều cơm này thì mình sử dụng tầm khoảng lẫn gốc tư thôi mình bỏ vào trong đây để cho nó tơm chứ thật ra là có khóm hay không khóm gì cũng được mình sẽ xắt ra lát như thế này trong cái nồi nước hầm của mình hầm xương thì mình cho vào trong cái nước hầm xương khoảng là 1 lát đến 2 lát gừng anh chị nào có gừng thì mình cho vào nó sẽ thơm hơn đây là mình có bắt cái nồi nước lên mình luộc măng nha măng này mình luộc không được nha mình không luộc là măng nó bị đắng cho nên cái măng tươi nó khô thì mình cũng phải luộc hết luộc tầm khoảng đây măng tươi thì mình luộc tầm khoảng 10-15 phút mình hầm cái phần xương này nó mềm rồi đó anh chị thì bây giờ mình sẽ cho cái cái măng này vào nha rồi mình nêm gia vị vô cái măng này mình là luộc nó tầm khoảng 10 phút rồi cho nên nó chín rồi đó hơn 10 phút nó chín rồi mình rửa lại cái phần nước độc nha rửa lại và ăn 2-3 nước cho nó sạch tiếp theo thì mình sẽ nêm gia vị nha ở đây thì do cái phần có cái phần xương ngọt rồi cho nên mình nêm đường ít lại mình nêm 1 muỗng cà phê nhỏ rồi mình nêm cái phần nước này nó tầm khoảng 1 lít nước thì mình sẽ nêm 1 muỗng cơm đường xin lỗi hạt nêm nha anh chị mình sử dụng cái loại hạt nêm này và cái hạt nêm chai như mình giới thiệu và mình dằn vô còn 1 chút xíu muối mình nêm từ từ nha anh chị mình nấu cái măng này tầm khoảng hơn 5 phút nữa để cho cái măng nó mềm nó ngon hơn mình bỏ vào 1 chút xíu đường rồi bắt đầu thì mình sẽ nêm theo khẩu vị gia đình của mình nha nãy mình hầm xương là mình không cho gia vị vào mình chỉ cho rau củ và cái phần gốc rí vào cho nó thơm thôi trong bước mình hầm măng thì ở đây thì mình sẽ cho mình xào sơ qua cái phần cà nha mình sẽ cho ở đây tỏi và cái phần hành phi nãy là mình còn chừa 1 miếng mình phi lên cho nó thơm để cho nó thơm là được không cần để cho nó hoàng nó thơm nè đã thơm rồi bây giờ thì mình sẽ cho mình xào sơ thôi để đây mình xào tầm khoảng 1-2 phút là được mình sẽ cho cà vào cà và cớm anh chị nào có ăn cớm mình thích mùi cớm nó thơm mình cho vào mình cho cà hớm sôi trong khoảng 2-3 phút mình sẽ cho thịt viên mình đã lấy ra ở trong tủ lạnh mình viên nó dễ hơn bây giờ mình sẽ cho vào nhớ bắt lửa lớn nha mình nấu như thế này nè nấu cái phần mọc này nè mọc này thì nãy mình có thêm cái phần giò sóng vào mình nấu cái phần mọc này sẽ đến khi nó chín luôn tại vì trong cái phần mọc này nãy mình có niêm 1 ít gia vị cho nên nãy là mình niêm là nó vừa rồi cho mọc vào nữa mình niêm nó hơi hơi cứng chút xíu nhưng mà hồi mình cho bún vào thì nó sẽ vừa ăn còn nếu anh chị nào mình làm nó nhạt quá thì ngồi mình sẽ thêm 1 ít nước mắm hay là 1 ít canh chị tùy tích mình chấm 1 ít nước mắm hay là gia vị gì đó mình nấu tầm khoảng 4-5 phút là cái phần mọc này nó đã chín rồi nè cánh chị bây giờ thì mình sẽ bắt đầu mình chan vào bún mình ăn nha còn hành ngò thì mình sẽ niêm sau nha cánh chị khi mà múc vào trong tủ thì mình sẽ cho hành ngò vào mình cho vào trước nó không ngon bây giờ mình có sẵn tô bún bây giờ thì mình sẽ chan vào trong đây cái phần ấy nha chan vào tô bún có thấy nè cánh chị sau khi mình đã hoàn thành xong cái phần bún mọc ngày hôm nay rồi nè thì cánh chị thấy là cái phần để mình thử cái phần nước nha nước nếu như cánh chị chưa tới thì khi mình chan bún vô nó sẽ bị nhạt chút nên là cánh chị mình niêm cho nó hơi mặn chút nha của mình thì hơi nhạt sau đó mình sẽ chan nước mắm thì hôm nay mình ăn nước mắm trong ở ớt đây là mình mời cánh chị các bạn cùng thử thức bún mọc cái măng mình làm măng tươi nó sẽ giòn mình thích ăn măng tươi nó giòn giòn trộn thêm cái phần mọc này thì nó sẽ giòn giòn ngọt ngọt, dai dai ăn rất là ngon mình thích cái phần mọc video của mình đến đây là hết rồi còn bây giờ hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo của mình xin chào và hẹn gặp lại