外食族怎麼吃 小心攝取過多鈉

健康生活新觀點
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427 次觀看·2026年7月14日
鈉是人體必需的礦物質營養素,具有調節細胞外液容積與滲透壓、協助神經傳遞、維持酸鹼平衡、肌肉收縮及幫助胺基酸和葡萄糖吸收。鈉攝取量過多容易引發許多非傳染性疾病,例如:高血壓、冠心病和中風等。
外食族怎麼吃?小心攝取過多鈉
鈉是人體必需的礦物質營養素
具有調節細胞外溢溶基與滲透壓
協助神經傳遞,維持酸鹼平衡
肌肉收縮及幫助胺基酸和葡萄糖吸收
鈉攝取量過多容易引發許多非傳染性疾病
例如高血壓、冠心病和中風等
衛生福利部刊登
高血壓幾近十大死因
燒烤重鹹爆表
一餐吃進兩天以上的鈉含量
衛生福利部建議成人每日鈉總攝取量
不宜超過2400毫克
調查結果顯示
30歲以下國人的每日鈉攝取量普遍偏高
其中已青壯年男性平均每日攝取4494毫克
約為建議量的1.9倍
國高中生更高達4899毫克
高達建議量兩倍以上
長期鈉攝取量過高是血壓升高的危險因素
還容易造成腎臟負擔,影響健康
腎臟可以說是人體的淨水器
主要的功能是製造及排泄尿液
清除體內新陳代謝的有毒廢物
每天吃的食物、喝的水都會經由腎臟過濾
食物中蛋白質分解後的最終產物
如尿素、尿酸、肌酸肝
以及一些對身體無用的重金屬、藥物、荷爾蒙等
都是經由腎臟過濾,藉由尿液排出
現代人生活忙碌,幾乎餐餐外食
容易在不知不覺中攝取過多的鈉
衛生福利部刊登
文章寫道
衛生署國民健康局年全國職場健康促進暨咽害防治調查
以20歲以上有效樣本5700餘位之資料分析結果
其中男性早餐一週外食5天以上者佔51%
午餐佔64%、晚餐佔28%
女性早餐一週外食5天以上者佔49%
午餐佔56%、晚餐佔25%
外食上班族要如何避免攝取鈉?
首先要選擇餐飲店食
盡量以供應健康飲食的店家為優先考量
少鹽、少醬,不要把湯喝完
選擇天然調味及天然香料調味
以新鮮食材代替加工食品
到餐廳自助餐店進食時
盡可能選擇含有無穀雜糧為主食
要求以白開水或無糖茶取代含糖飲料
吃足夠的蔬菜以增加纖維的攝取及飽足感
每天需要三份的蔬菜
盡量不買油炸的食物
盡可能不要吃零食點心
購買包裝食品時仔細閱讀營養標示
選擇低鈉產品
注意熱量和營養成分
盡量選取高纖低脂的食物
餐餐吃七分飽
這樣應該可以讓自己吃得健康
