Dừa dầm, chè dừa dầm có gì hot? Phiên bản không bị ngấy, không đầy bụng

Xin chào các bạn. Hôm nay nhà mình ăn cái món rất là đặc biệt. Món này đang được các bạn rất là yêu thích. Đó chính là món dừa dằm Hải Phòng. Nó ngon đến độ mà các bạn ở Hà Nội phải đặt hàng từ Hải Phòng để ăn thử cái ly dừa dằm như thế nào đó các bạn. Mà Sài Gòn mình thấy có vài tiệm bán nhưng mà không được ngon cho lắm. Hôm nay các bạn có thể thử cái công thức này của mình xem có ngon không không nha. Vì mình là người con của sứa dừa cho nên mình hiểu rõ rất là rõ cái dừa, cái món dừa dằm này toàn là dừa không các bạn. Đầu tiên là mình sẽ có những cái dừa dẻo, trân châu trắng, nguyên 1 dê luôn nè, rồi rau câu dừa và những cái miếng dừa sợi nữa các bạn. Đây là những cái miếng dừa sợi nè, dừa sấy nữa, đây ngon ghê. Cái dừa khô mà sấy như thế này thì mình không có làm. Cái cách làm dừa này nó gần giống như là làm mứt dừa nhưng mà người ta sẽ dùng cái cơm dừa này nè, tức là cái cùi dừa là cái dừa khô. Các bạn có thể nhìn thấy cái phía này nó khô cho nên nó có 1 cái lớp da chỗ này nè. Dừa khô và cái lượng đường nó ít bằng phân nửa lượng làm mứt. Người ta cũng bỏ lên bếp xào cho đến khi nào ráo và sấy thật khô. Khi mà sấy khô thì cái dừa này nó rất là giòn. Bỏ vào chè ăn rất là ngon các bạn. Và cái này là mình mua có cái cơm dừa mềm và dẻo. Cơm dừa mềm và dẻo như thế này nè các bạn, tức là cái đầu này nó mềm nè và cái đầu này đầu dẻo nè. Thì cái phần đầu mềm này mình sẽ sắt nhỏ để lúc mà mình nấu chè. Còn cái này nó hơi cứng này mình sẽ làm dừa dẻo. Gồm có 3 cái dừa dẻo như thế này và 1 trái dừa này là trái dừa cứng. Mình bào hoặc là mình sắt ra thành những cái sợi nhỏ bỏ lên tốt trên cái ly chè dừa dằm. Mình lấy nguyên 1 trái nhưng mà thật ra khi mà các bạn làm bán thì số lượng nhiều mới cần dùng tới 1 trái này. Và cái dừa này các bạn có thể ra chợ mua ở cái chỗ Hoàng Dừa. Người ta có thể bán cái dừa, cơm dừa này không. Người ta sẽ bán riêng cái phần cơm dừa và cái phần nước dừa. Nếu mà ai muốn làm mứt hoặc là làm gì thì mua cái cơm dừa cứng này. Còn nếu mà ai kho cá nấu đồ ăn thì mua cái phần nước. Hôm nay mình quay phim cho nên mình mua cả nước và cái luôn. Cái dừa cơm mềm này tức là cái dừa mà mình uống mình lấy nước. Thì các bạn có thể uống nước dừa sau đó mình nạo cái cơm dừa này đi. Hay cái này gọi là cái cua dừa này nè. Mình để dành trong tủ lạnh để mình nấu chè ăn cũng được nha. Bây giờ mình sẽ nạo hết những cái này. Và đây là cái lớp dừa cứng mà các bạn có thể làm cái dừa khô này nè các bạn. Làm cái dừa này cực nhất là cái phần nạo cái này nè các bạn. Thì các bạn có thể bỏ dừa vào trong tủ lạnh khoảng chừng 2-3 ngày nó sẽ tắt cái lớp này nè. Nó bị bọng dừa, nó bị khô cái dừa. Nó sẽ tắt như thế này, cái mình dùng cái đầu muỗng mình nạo rất là dễ nha. Chứ mà các bạn để tươi thì nó hơi khó, vẫn nạo được mà khó hơn. Thường mình nghĩ người bán thì người ta làm với số lượng nhiều. Người ta sẽ ra cái chỗ mà bán dừa, người ta mua cái cơm dừa. Nhưng mà nếu mà các bạn nào kinh doanh đó, các bạn nên kinh doanh cái dạng mà mua cả cái trái này nè. Về cái mình có thể bán cái nước dừa, cái cơm dừa thì mình làm dừa dằm. Còn cái nước dừa mình làm dư thì mình có thể bán cái ly dừa tươi riêng. Lúc đó khách sẽ yên tâm là mình làm cái món dừa dằm từ cái nguyên một cái trái dừa. Chứ không phải là mình đi mua cái cơm dừa. Tại vì cách đây có mấy năm rổ lên cái phong trào là người ta làm múc dừa, người ta ra mấy chỗ mà bán dừa. Cái trái dừa mà khách đã uống rồi thì họ mua về. Họ lấy cái đó họ làm rất là dơ. Nhưng mà nếu mà họ mua vậy thì giá thành rất là rẻ. Còn cái dừa mà mình làm, cái dừa sạch đó thì nó mắc hơn. Như vậy là cái phần dừa mềm là mình sẽ sử dụng 3 trái. Trong trường hợp các bạn không biết lựa dừa, các bạn có thể nhờ người bán người ta lựa dùm cho và người ta làm sẵn cho mình. Ở nước ngoài thì mình thấy các bạn hay mua dừa để uống. Còn dưa cái thì các bạn nhớ để dành. Mình làm cái món này ăn cũng rất là ngon nha các bạn. Chứ như nhà của mình là hay uống nước dừa lắm. Mà bỏ cái nha. Chứ nhiều quá uống không ăn đâu có hết đâu. Có cái món này mình có thể tận dụng được cái cơm dừa. Do cái dừa mình mũ cho nên mình sẽ rửa nha các bạn. Mình chế ngập dừa mình rửa nè. Mình cho nước vào và mình cho vào trong dừa là. Nếu mà các bạn có chanh thì các bạn sẽ cho vào nửa miếng chanh. Còn như hôm nay mình quên chanh mất. Mình sẽ cho vào 1 muỗng cà phê giấm. Chanh thì sẽ tốt, sẽ ngon hơn các bạn. Mình sẽ rửa cho dừa nó trắng và dừa nó có mũ đó. Nửa muỗng cà phê muối. Các bạn sẽ ngửa giấm và muối thì cái dừa của mình nó sẽ trắng nha. Mình rửa nhanh nha các bạn. Để lâu quá cái dừa của mình nó hết ngọt. Mình sẽ rửa lại 1 lần nước lạnh cho nó sạch. Cũng rửa nhanh luôn. Cái dừa này nó sẽ có cái phần này làm cứng, cái này hơi mềm nè các bạn. Thì phần cứng mình sẽ cắt. Cắt dài dài mình làm dừa dẻo nha. Có thể bỏ cái sống này ra nè. Cái này mình làm dừa dẻo nè. Còn cái phần mềm này thì mình sẽ cắt hình vuông. Các bạn thích ăn cái dừa dẻo nhiều thì mình cắt sợi dài. Cái sợi như thế này nhiều nha. Còn thích ăn cái dừa mềm thì mình cắt hình vuông nhiều. Cái dừa để trên mặt thì mình sử dụng nửa trái nha. Mình sẽ nạo. Các bạn có cái nạo này mình nạo. Còn nếu mà không có cái nạo, nải nó ra. Mình bào mỏng như thế này nè. Xong mình xắt nhỏ lại. Hoặc là các bạn nào có cái bàn bào sợi, mình lấy mình bào sợi nha. Ví dụ như là mình sẽ bào mỏng xong mình sẽ xắt sợi. Để ra những cái sợi như thế này để mình để lên cái topping. Còn nếu mình mua được cái dao bào này, mình bào cái sợi nè. Để lên topping thì nó nhanh hơn. Mình sẽ được những cái phần sợi như thế này để rắc mặt. Thì thường chừng nào các bạn chuẩn bị chè thì mình mới nạo bỏ vô. Các bạn đừng nó nạo sớm. Nạo sớm để nó không ngon. Đây là cái phần dừa mà mình đã làm xong. Thì gồm có 3 trái dừa cơm dẻo. Tức là cùi dừa nó mềm á các bạn. Thì mình xắt cái dừa cơm dẻo là nó khoảng tô nhỏ như thế này. Còn cái dừa cơm mềm á thì mình xắt ít hơn khoảng chừng nửa chén. Và cái dừa cứng cứng thì mình bào nhỏ hoặc các bạn có thể xắt sợi mỏng. Để mình rắc lên cái lớp mặt của dừa dằm nha. Thì bây giờ mình sẽ làm cái dừa dẻo và cái rau câu dừa trước. Và sau đó mình sẽ làm cân châu. Mình sẽ cân cái này để các bạn biết cái chỉ lệ mình làm đường cho chính xác nha. Cái này là khoảng chừng 150 gram cơm dừa. Mình sẽ làm cái phần dừa dẻo. Cái phần dừa dẻo là cái phần dừa ngon nhất trong cái ly dừa dằm. Và nó tốn thời gian. Rất là dễ nhưng mà nó hơi tốn thời gian. Thì để cho cái dừa dẻo nó trong và nó ngon thì mình sẽ ướp đường. Và mình nấu trên bếp. 50 gram đường. Cái phần đường các bạn có thể cân là nó áo vừa đủ cái cọng cơm dừa như thế này nè. Không nhất thiết là mình phải cân chính xác đâu. Đó, nó vừa đủ nha. Mình làm nhiều quá nó ngọt. Mình thích ăn ngọt thì mình để đường nhiều đó. Các bạn thấy không? Nó áo đủ hết. Vậy là mình sẽ có là 150 gram cơm dừa thì mình có 50 gram đường. Đường nó sẽ bằng 1 phần 3 cơm dừa nha. Và mình sẽ chế nước vào cái phần dừa này. Và cái lượng nước mình cho vào đây khoảng 200ml nữa các bạn. Các bạn phải chế nó ngập như thế này nè. Và mình bắt trên bếp mình nấu cho cạn. Thì cái thời gian nấu lâu như thế này thì cơm dừa nó sẽ dẻo và nó trong rất là ngon. Các bạn nấu càng lâu thì nó càng dẻo. Tuy nhiên mình sẽ canh cái mực nước. Mực nước nó vừa ngập cái dừa là được rồi. Không cần phải nấu lâu quá. Với cái món này mình chỉ cần nó dẻo vừa thôi, không cần nó dẻo nhiều. Mình sẽ bắt lửa vừa để nấu. Khi nào mà nó sôi lên thì mình bắt lửa nhỏ cũng được. Các bạn nấu cho đến khi nào nó cạn là được. Trong cái lúc mà mình nấu dừa dẻo thì mình đi làm rau câu dừa luôn. Mình sẽ có cái bột rau câu dẻo. Cái loại rau câu mà hay làm cái rau câu dừa các bạn. Các bạn mua hiệu nào cũng được. Nó là cái Jelly. Lúc trước mình hay mua cái hiệu hình trái tim. Hôm nay mình gắp. Các bạn mua hiệu nào cũng được. Ở phía sau người ta có hướng dẫn. Mình làm theo cái hướng dẫn là ví dụ như 1 gói này mình có thể nấu từ 1 lít tới 1,5 lít nước. Rồi mình cho 200g đường vào. Hôm nay mình sẽ nấu. Hôm nay mình chỉ nấu 3g thôi. Và 3g này thì mình sẽ dùng 50g đường. Này là 50g đường. Mình sẽ trộn rau câu với lại đường cho khi mà mình nấu nó không có bị vón cục nha. Mình sẽ đo 3g khoảng chừng bao nhiêu muỗng cà phê cho các bạn biết luôn. Chắc khoảng nửa muỗng cà phê quá. Mình để góc để lỡ nó dư mình lấy ra được 1 muỗng rưỡi. 3g nha. Mình sẽ trộn vào đây. Và mình sẽ trộn xí muối vào đây luôn. Tí tí muối nè. Mình trộn đều cái rau câu này vào trong đường. Thì khi mà mình nấu nó không có bị vón cục lại. Cho nên mình dùng cái dĩa nè các bạn. Trộn nó dễ. Cái này là mình nấu rau câu dừa nó nhâm mình không cần ngâm rau câu. Bạn nào có thời gian thì mình ngâm rau câu nhưng mà thường cái rau câu dừa nó ra nước 1 xíu cũng không sao nha các bạn. Cái rau câu lần này mình nấu là nó không có mềm giống như cái rau câu trong trái dừa. Nó sẽ cứng cứng, mềm mềm, dẻo dẻo. Và với 1 cái lượng đường với lượng rau câu này thì mình có thêm 1 bó lá dứa và 400ml nước dừa. Đây là cái nước dừa hồi nãy mình đập dừa mình lấy nè. Mình đang nấu cái nồi dừa bên đây và bên bếp này mình sẽ bắt cái nồi rau câu dừa luôn. Mình sẽ cho vào đây 400ml nước dừa nấu cho nó chuẩn bị sôi lên nha. Và trong khi đó thì mình chuẩn bị khuôn để mình đổ rau câu. Có thể đổ rau câu ra 1 cái thao hoặc là 1 cái tô. Sau đó mình cắt dung hoặc là mình có thể đổ vào trong những cái khuôn những cái khuôn viên bi như thế này để cái rau câu nó có cái tròn tròn thành cái viên bi nha. Cái dụng cụ này thì mình mua ở ngoài chợ lớn. Các bạn cứ đi ra ngoài chợ lớn hoặc là siêu thị nhiều nơi người ta sẽ bán. Cái này để làm nước đá bi cũng được nè các bạn. Làm rau câu bi hoặc là rau câu trân trâu trắng thường ta làm cái bi này. Lợn dạng viên to. Cái công thức này sẽ đổ được 2 cái này nè các bạn. Mình sẽ đổ phần nửa là cái này phần nửa là cái chén này cho các bạn xem luôn. Mình sẽ nấu cái này sôi lên. Cái nồi dừa bên đây các bạn cứ tiếp tục nấu cho nó cạn nha. Mình có thể nêm coi vị cái nước, cái đường nó có ngọt đủ ngọt không? Nó ngọt lỡ lỡ thì khi nó cạn nó sẽ hơi ngót ngót. Dừa mình cứ bắt bên bếp mình nấu như thế này. Không cần làm gì hết. Khi nó sôi lên thì mình nhặn nhỏ lửa để mình đỡ phải canh. Nước dừa của mình sôi chuẩn bị sôi thì mình cho lá dứa vào. Mình để vô một xíu nước sôi lên lá dứa mình nó héo rồi mình có thể dớt ra. Rồi bắt đầu mình cho rau câu của mình. Khi mà mình cho rau câu là phải chắc chắn là cái nước của mình phải thật là sôi và cái phần rau câu này mình phải trộn cho nó xen kẻ đường và rau câu thật là đều. Nếu mà không đều thì nó sẽ bị vắng cụt nha các bạn. Mình sẽ cho từ từ vào. Sau đó mình sẽ khuấy cho nó tan. Nhặn nhỏ lửa. Lúc này mình có thể nêm cái lượng đường ở trong đây xem nó có vừa ăn với khẩu vị gia đình mình hay không? Hơi lạ. Cho xíu muối đường vào đây. Để cái lượng đường nó sẽ phụ thuộc vào cái dừa các bạn. Nếu mà mình mua cái dừa mà nó nó lạc đó thì cái đường của mình thiếu. Do đó cái dừa hôm nay mình mua lạc cho nên mình sẽ thêm vào đây thêm 10gr đường nữa. Cái lượng đường mình đề xuất ban đầu là cái lượng đường nó không quá ngọt để khi mình nêm mình có thể thêm tiết đường nha. Vừa rồi. Mình không có nêm quá ngọt các bạn. Nêm vừa là được rồi. Tại vì cái rau câu này là rau câu dừa mình nêm nó hơi ngọt ngọt thì nó sẽ ngọt thanh rất là ngon. Rồi mình chờ rau câu sôi trở lại mình tắt bếp. Trong trường hợp mà các bạn đổ rau câu vào đây không có điều nó bị vóng cụt thì các bạn nhớ lấy cái rây mình rây ra cho nó bớt vóng cụt ra. Mình đảo nó sẽ nóng, nó sẽ chảy ra nha. Mình sẽ cho hỗn hợp này sôi trở lại. Cái hỗn hợp này nó khá là đặc hơn so với mình làm rau câu đổ trong cái dừa nha các bạn. Khi mà hỗn hợp sôi trở lại khoảng chừng 2 phút thì mình tắt bếp. Nó sẽ nhanh đông. Tại vì do lượng nó đặc hơn. Mình sẽ khuấy cho nó bớt nóng. Nếu mà các bạn thích thì các bạn có thể cắt cái dừa nhỏ mình để vô những cái ô như thế này nè để khi cái rau câu mình đổ ra nó sẽ thành những cái viên bi ở trong nó có nhịp trắng rất là đẹp. Khi mà đổ cái bi này các bạn nhớ là mình phải đậy cho nó đúng nha. Chứ mình đậy ngược lại như thế này nó sẽ bị lệt bi hết nè. Các bạn thấy không? Lệt bi như thế này. Tức là có cái lỗ này. Mình đậy vô cái lỗ này cho dễ nha. Mình sẽ đổ đầy đầy cái khuôn này luôn. Đầy nó tràn ra nó mới tròn được viên bi của mình á. Sau đó mình sẽ canh cái này nè. Mình ấn thật mạnh xuống cho cái nào mà nó dễ dịu như nó dư thì nó sẽ tràn ra. Mình phải dằn lên lấy thớt hay lấy gì mình dằn lên nha. Mình phải dằn nó lên như thế này nè. Thì nó mới tròn cái viên bi của mình được. Nếu bạn nào không có khuôn thì mình đổ chén nha. Cái phần rau câu của mình để 1 xíu là nó đặc lại nè các bạn. Mình sẽ cắt hạt lụ nha. Nó trong ngon ghê. Đây là cái rau câu dừa mà nếu mà mình không có đổ viên bi thì mình sắt nó ra như thế này nè. Ăn rất là ngon các bạn. Nó giòn nha. Mình đổ cái này nó giòn ngon lắm. Còn đây là cái bi nè. Nó đông chưa ta? À nó đông rồi. Mình sẽ gỡ xem thấy nè. Cái bi của mình nè các bạn. Đẹp ghê luôn á. Wow Cái viên bi rất là đẹp. Các bạn có thể làm trân châu. Trân châu theo cái dạng này là rất là ngon nha. Nó giòn nè. Giòn mà thành những cái viên bi nè. Đẹp lắm. Trân châu trắng người ta cũng làm tương tự như vậy nè. Mà người ta sẽ làm cái viên bi nó nhỏ hơn. Mà bữa mình ra chợ mình mua cái khuôn khuôn rau câu loại nhỏ nó có. Mấy cái nó chưa có sát nó bị dư rau câu ra. Cái viên rau câu dừa của mình rất là đẹp. Những cái viên này nó bị không đầy nha các bạn. Cái nồi dừa của mình nè mình phải nấu cho nó cạn hết nha các bạn. Các bạn đừng có phấy nhiều. Cứ để như vầy thôi. Bắt đầu nó hơi cạn cạn là cái dừa mình nó thấy dẻo lại, nó hơi trong trong lại rồi. Trong trường hợp các bạn để nhiều đường thì nó trong hơn nữa nha. Cái dừa của mình á, khi mà nó cạn nước các bạn thấy nó kéo sợi như thế này nè. Đường nó kéo sợi á. Như vầy là được rồi nè. Nó rất là dẻo và nó rất là bóng nè. Mình nấu cho nó cạn nước, mình không làm gì hết. Rồi bắt lên bếp nấu cho cạn nước. Như thế này, và nó dẻo như thế này là được rồi. Mình sẽ tắt bếp. Xong cái phần dừa dẻo. Cái phần dừa dẻo của mình nè. Nó dẻo mà nó bóng ngon ghê ha các bạn. Nó dẻo và nó giòn. Nó dẻo với nó ngọt. Nó hơi ngọt ngót. Nó dẻo, ngon. Các bạn nào ăn nó dẻo, mình sẽ không nhận ra đây là cơm dừa. Cứ tưởng là thạch dừa nhưng mà thật ra là cái cơm dừa nếu mà các bạn nấu lâu hơn nữa thì nó còn dẻo nữa. Lúc nhỏ mình hay ăn cái này nè để trong cái cây dĩa ăn ngon lắm. Mình sẽ bắt một cái nồi nước để mình nấu cái nước nóng làm trân châu. Với cái dừa dằm này thì mình sẽ làm trân châu trắng. Cái cách làm trân châu trắng nó giống như cái cách làm trân châu bình thường. Nhưng mà mình muốn nói kỹ hơn tại vì một số bạn không chú ý. Mình làm trân châu đó, mình đổ nước không đủ nóng thì trân châu của mình nó không có nhòi được. Mình có đây là 100gr bột năng thì hôm nay mình sẽ làm trân châu trắng với bột năng và bột rau câu dẻo. Với cái công thức là 100gr bột năng thì mình cũng làm khoảng 3gr rau câu dẻo. Các bạn mua loại nào cũng được là 1 muỗng rưỡi đó các bạn. Thường cái rau câu này các bạn nên cân tại vì nó nhảy gam 3gr rau câu. Các bạn dùng cái loại rau câu dẻo nào cũng được nha. Thì mình sẽ có ở đây là 100gr bột 100gr bột và 3gr rau câu Mình sẽ trộn cho thật là đều rau câu và cái bột năng này. Các bạn nhớ mình trộn đều hoặc các bạn nào không chắc mình trộn đều thì mình có thể lấy cái rây, mình rây lại nha. Cái này phải đều tại vì khi mà rau câu mình nhòi với nước nóng, nó rất là dính cho nên bắt bột mình phải làm cho nó hòa lẫn vào trong cái bột năng để mình dễ nhòi hơn. Dễ nhòi nhưng mà nó vẫn khó nhòi hơn so với mình làm cái trân châu bình thường khác nha các bạn. Thì khi mà mình bỏ cái rau câu dẻo vào đây thì để giúp cho cái trân châu của mình nó dẻo ngon hơn. Cái nước mình sôi như thế này mình sẽ dặn nhỏ lửa nhưng mà mình vẫn để để lửa để mình nhòi trân châu nhưng đó là có nhiều bạn kỹ nha bê cái bột trân châu lại kế bên cái bếp để mình nhòi luôn. Tức là mình phải nhòi cái nước thiệt là nóng và lúc nào nước cũng nóng. Và với cái lượng 100gr bột năng thì mình có thể là khoảng 100ml nước nhưng mà thường mình không có canh nước từ vì các bạn cứ đổ từ từ, mình nhòi từ từ khi nào mà bột nó dẻo bột dẻo không dính tay là mình ngân chứ không nhất thiết phải cân hoặc là mình đo ml mình đo nước nóng thì nó rất là nguy hiểm cái nước mình đang sôi rất là nhiều nha các bạn. Mình sẽ đổ từ từ vào. Còn nóng mình có thể dùng muỗng để mình trộn cũng được nè cái này nếu mà các bạn làm nhiều thì các bạn dùng cái máy cái máy đánh bột mình trộn cho khỏi bị nóng còn nếu trộn bằng tay thì mình đeo bằng tay giải. Có cái rau câu cho nên mình trộn cái này nó khó hơn. Và bình thường các bạn cứ trộn. Nó bày nhầy như thế này do có rau câu mình cứ trộn nha. Trộn tới đâu khô thì mình bắt đầu thêm nước nóng và đặc biệt là lúc nào cũng phải nước nóng nha. Thêm nước nguội là bột nó không có nhòi được ví dụ như mình nhòi như thế này nè bột không còn dính dưới đây là bột nó thiếu nước á cái nước mình sôi nhiều tốt hơn hết là chế từ từ rồi nhòi, rồi thiếu mình chế tiếp như vậy nè thì có thể cái phần này nó còn thiếu mình cứ nhòi nhòi nó vội vô 1 viên bột lớn. Nãy mấy bạn thấy nó dính á dính thao rất là nhiều bây giờ nó không dính thao nữa là nước của mình nó đủ rồi đó bây giờ mình nhòi để nó đủ độ da dẻo. Mình cho 1 tí nước cho chỗ này như vậy là bột mình nó đủ nước rồi đó các bạn mình nhòi cái bột nó không còn dính vào thao nữa, không còn dính vào tay mình nữa. Nó dẻo như thế này là bột đủ nước rồi mình có thể nhòi 1 xíu nữa cho bột nó dai hơn khi các bạn nhòi các bạn dùng lực vào cái chỗ này của tay mình đè xuống nó đỡ đau mấy cái đầu ngón tay rồi nếu làm số lượng nhiều thì các bạn lấy cái máy có cái que xoắn mình nhòi cho đỡ nóng tay và nó đỡ dùng lực vậy là mình được cái bột dẻo như thế này là được nè các bạn. Rất là ngon ha bây giờ mình sẽ vô viên cái nước sôi này mình sẽ bắt lên bếp để 1 lát mình luộc trân trâu mình luộc trân trâu sẽ nhiều nước hơn mình sẽ chế nước hơn nhiều lên để mình luộc trân trâu trước khi vô viên bột các bạn nhớ cho bột ủ khoảng 5-10 phút bột ủ mình sẽ bọc lắp xích lại sau khi cho bột ủ thì mình ngắt 1 viên nhỏ vừa mình nhòi trở lại rồi mình mới xe thì lúc này bột mình sẽ dẻo ngon hơn không xe thì nó dễ bị khô lắm mình nhòi nó như thế này rồi bắt đầu mình xe mình sẽ xe nó cỡ cái đầu ngón tay út còn nếu mà các bạn thích trân trâu to thì mình sẽ xe nó lớn hơn cái ngón tay út cái này nó rất là dẻo cho nên mình không thể nào vô viên nhanh được, mình phải vô từ từ 2 tay mình ấy như thế này nè cho nó 2 cái gốc cạnh của nó tròn lại là nó ra trân trâu rồi mình bỏ vào trong cái chỗ làm cái loại trân trâu này nó hơi cực các bạn người bán người ta sẽ lấy trân trâu trắng về bán chứ người ta ít có làm làm cũng nhanh, tay cũng quen cứ như thế mình làm hết xong những cái trân trâu lúc nãy mình do nhanh nước sôi thì mình cũng lựa luộc trân trâu cái trân trâu này nó có râu câu cho nên các bạn phải đợi nước thiệt là sôi, sôi nhiều các bạn sẽ thấy râu câu nó sẽ nổi trên phần nước khi nào nó nhỏ nó sẽ nổi lên trước mình sẽ dùng đũa mình đỡ cho nó đừng dính vào nhau các bạn có thể khuấy trân trâu này là trân trâu mình có bỏ ra bột râu câu vào đây mình sẽ luộc lâu hơn bình thường nếu mà luộc theo cách thông thường nó sẽ không chín nó không đủ thời gian chín với lại nó cứng bắt đầu nó nổi lên hết rồi đó mình vẫn tiếp tục luộc lúc này các bạn có thể dặn lửa vừa sôi quá thì mình dặn lửa nhỏ mình phải để cho nó sôi hết nổi lên hết như thế này vẫn để lửa cho đến khi nào các bạn thấy từ từ nó trong lại bên nồi bên đây mình sẽ nấu nước sữa cho vừa dằn mình sẽ nấu sữa tươi và nước dừa tươi nước dừa hồi nãy còn dư nước dừa mình sẽ nấu cho sôi nước dừa sôi lên, mình sẽ cho vài cọng lá dứa vào sẽ dặn nhỏ lửa trong trường hợp các bạn thích béo thì các bạn có thể thêm sữa béo whipping cream hoặc là các bạn thêm bột béo hoặc là các bạn thêm nước cốt dừa riêng là mình thích nấu nước dừa tươi với sữa tươi các bạn dùng không đường hoặc có đường đều được có đường thì hồi mình giảm đường lại nấu sữa với lửa nhỏ để cho phần nước cốt của mình hơi sắn sắn thì mình sẽ pha bột năng, mình sẽ chế nước vào đây quậy cho nó tan rồi 1 lát mình cho vào lượng bột năng này các bạn làm bao nhiêu cũng được tại 1 lát mình canh mình cho vào chứ mình cũng không cho hết khuấy tan và để đây khi mà các bạn nấu sữa với nước dừa khi mà mình ăn ly chè ly dừa dằm, mình sẽ nghe được độ thanh mát của nước dừa nó không có quá béo nó làm cho ly dừa dằm của mình không bị ngám các bạn sẽ thấy sữa của mình bắt đầu nó sôi vào 20 mét mình giảm thật và nhỏ lửa phần cơm dừa màm mà mình chưa đụng gì tới, mình xắt xong để đó mình chưa đụng giòn, bây giờ mình sẽ cho vào đây mình sẽ nêm đường luôn cho sữa mình để hồi nãy là sữa ít đường cho nên mình sẽ thêm ở đây tiếp đường phèn các bạn cứ cho nêm theo khẩu vị gia đình của mình, sau đó mình sẽ nêm lại nếu nó lạc thì mình sẽ thêm nữa đường phèn phải đợi 1 xíu nó mới tan ra đây là món này rất là dễ nấu nhiều thứ linh tinh phải làm cho nên các bạn thấy rất rối nhưng thật dễ lắm các bạn nào đang kinh doanh mình làm món này bán tại Sài Gòn Hải Phòng và Hà Nội đang rất hot món này mình hy vọng Sài Gòn cũng chuẩn bị có món này làm mưa làm gió mình sẽ cho bột năng từ từ vào nó hơi sấm sấm còn thiếu bột năng mình sẽ pha thêm 1 tí nữa cái này trong bếp nó hơi sấm sấm nghe nó nặng tay là nó hơi sấm sấm để mà nó sấm quá lại nó nguội là nó sẽ đặc rất là thơm thơm mùi sữa và thơm mùi dừa vừa ăn rồi, mình sẽ cho thêm tí muối để giàn lại độ ngọt mình sẽ cho 1 gốc 8 muỗng cà phê muối rồi sau đó mình tắt bếp trong trường hợp bạn nào thích béo thì mình có thể thêm bột béo, thêm whipping cream sữa đặc và các bạn có thể thêm nước cốt dừa mình không thêm sữa đặc vì mùi sữa đặc nó rất là nọ rất là đậm bỏ sữa đặc vô thì mình nghe mùi sữa đặc rất là rõ không có ra vị dừa dằm hải phòng thứ 2 nữa là mình không bỏ nước cốt dừa vào tại vì trong thành phần chè nó có quá nhiều dừa rồi nếu mà mình để nữa thì nó dễ ngán đối với bạn nào bụng yếu thì nó dễ làm cho đầy bụng do đó mình chỉ làm sữa tươi nấu lên với nước dừa thì sữa tươi này nó đã lọn ra rất là ngon, không béo, không ngán đây là trần trâu kể từ lúc sôi lên cho tới bây giờ thì đã được nửa tiếng các bạn thấy nó sẽ trong lại như thế này bây giờ mình sẽ tắt bếp và mình để hầm nó lại để hầm nó lại nửa tiếng nữa nấu lâu như thế này để giúp cho trần trâu mình mềm ra khi mà mình bỏ vào trong chè lạnh hoặc là bỏ vào trong đường nó đỡ phải bị lợi đường khi mà các bạn nấu giống như mình thì các bạn có thể bỏ trần trâu vào trong chè được khoảng chừng 6-7 tiếng đồng hồ nếu mà các bạn làm trần trâu không thường thì ví dụ như ở hải phòng người ta sẽ làm trần trâu không thường người ta xếp chè lên Hà Nội là nó bị lợi đường liền luôn do đó là các bạn làm như thế này là hạn chế được bị lợi đường phần trần trâu của mình thì mình đã đậy nắp, tắt bếp đậy nắp và ủ được nửa tiếng bây giờ mình sẽ dớt ra mình nhâm vào trong thao nước đá cho nó giòn nha các bạn và rất là ngon luôn để cho trần trâu của mình nó ngọt ngọt và nó bóng hơn thì mình sẽ cho vào đây 1 muỗng canh đường nó vừa ngọt mà nó vừa bóng và các bạn biết không nó sẽ giúp cho trần trâu mình không dính lại với nhau mình sẽ ăn chè đây là phần sốt của mình mình sẽ bỏ mấy cọng lá dứa ra mình sẽ cho rau câu vào đây thích ăn nhiều thì cho nhiều cho rau câu viên luôn đây là những dừa dẻo ngon ghê trần trâu trắng thường dừa dằn là để trần trâu trắng nhiều ăn ngon lắm hôm nay là dừa bào sợi nè ngon ghê chưa tất cả đều là dừa đây xong rồi mình sẽ không để các bạn chờ đợi lâu mình sẽ ăn thử khi mà các bạn ăn miếng dừa non này thì nó sẽ mềm và mình nghe được độ tươi và khi mà mình ăn miếng dừa dẻo này thì ngược lại là mình nghe nó rất là dẻo và nó hơi ngọt ngọt và nếu mà các bạn ăn rau câu dừa này thì sao nó giòn sực sực và nó ngọt dịu vừa ăn mình sẽ ăn với đá bào không có đá bào mình sẽ bỏ đá này vào khi mà các bạn ăn nước này thì mình sẽ nghe được dừa tươi và hơi béo béo nhẹ quan trọng là nước dừa dằn này làm sao không bị ngán tại vì khi mình ăn nó có độ ngọt vừa và mình nghe được độ tươi của nước dừa đó sữa thì hơi béo béo cho nên nó không có ngán mỗi 1 cái muỗng múc của mình như thế này là đều có 1 loại khác nhau cho nên mình ăn mình cảm giác nó lúc nào cũng mới mới mới nó không có bị ngán mình ăn trúng miếng dừa sấy thì nó lại giòn cái món này rất là dễ làm tuy nhiên nó có nhiều loại cho nên nó hơi cầu kỳ 1 xíu nhưng mà mình tin là không ủng công các bạn bỏ ra mình mong là cái món dừa dằn ngon như thế này sẽ vào Sài Gòn và bùng cháy video clip của mình đến đây là hết rồi cảm ơn các bạn đã xem và theo dõi các bạn nhớ đăng ký kênh để mình theo dõi nhiều clip mới hơn nha xin chào và hẹn gặp lại