牛肉滑嫩芋兒糯，這道芋兒滑牛肉，比水煮牛肉還好吃。

王哥今天弄水煮牛肉 天天吃水煮牛肉都吃夠了 今天我教你做一個不一樣的 魚兒花牛肉 牛肉改刀 切成片 把牛肉這樣吹一下 煮出來的牛肉 更加蓬鬆 晶瑩剔透 而且更容易掛粉 家裏面有擀麪杖的 用擀麪杖 我沒有買到 就用這片兒粑粑 牛肉吹好備用 洗好的魚兒 切滾刀 這菜魚兒可以多一點 切好備用 牛肉來點鹽 雞精 味精 胡椒粉 姜蔥水 輕輕的巴制上勁 姜蔥水要少量多次的加入 馬上這樣就差不多了 加點老抽上色 麻好備用 鍋裏焯水 碗里加紅薯粉 用80度的開水把粉燙一下 這樣煮出來的肉才亮 把粉拌轉 再加入牛肉裏面 均勻的裹上紅薯粉 分了多少根據自己的喜好來 有點幹 再加點姜蔥水 稀釋一下 再來點油 封住水分 以防止氧化 鍋里加水 下入魚仁 把魚仁稀一下就可以了 撈出備用 鍋里加菜籽油 豬油 豆瓣醬 炒香 蒜米 姜米 辣椒麪 增加提色 炒出紅油 喜歡吃火鍋味道的 加塊火鍋底料 不喜歡吃的就不加 加清水兩勺 水後調味 加雞精 味精 白糖 下入魚仁 把它燒開 燒開後倒進高壓鍋 壓三分鐘 三分鐘後魚仁就耙了 把湯汁倒入鍋中 魚仁裝盤的墊底 再下入牛肉 一片一片的輕輕的下 下入後不要動它 讓它自然縮粉 縮粉後用筷子慢慢的泡一下 手躍更加均勻 看這牛肉好滑嫩 八成熟再切點生蒜 豆芡 花椒油 再加點我們自己煉的紅油辣子 出鍋裝盤 撒上香菜 這道魚仁花椒牛肉就給大家做好了 牛肉嫩滑入味 魚仁耙了 配上湯汁下飯巴適得板 沒有你想吃什麼記得告訴我 我來給你做