茭白要怎麼炒又脆又嫩，試試這道茭白炒牛肉，好吃

焦白要怎麼炒鮮美又脆韌 我們江西呢 這邊叫高筍 你們那邊叫什麼呢 焦白切成絲 要放在水中泡一泡 這樣炒出來纔會又脆又嫩 切好的牛肉絲先醃製一下 放少許鹽 胡椒粉 生抽 老抽 再來一勺玉米澱粉 炸拌均勻 最後再來點食用油鎖住水分 炒的時候也不會粘鍋 起鍋燒油 把醃製好的牛肉放在鍋中 把它滑散 炒到七八分熟的時候 把多餘的油脂給它控出來 盛出備用 再用炒牛肉的底油來炒焦白 先把紅辣椒和蒜末給它煸香 高筍瀝乾水分之後 放在鍋中去爆炒 緊接着就可以開始來調味了 放鹽 生抽 再來一點乾的辣椒粉 再把炒好的牛肉倒下去 翻炒幾下之後 來一點松鮮鮮或者是味精來調味 撒上蔥花就可以出鍋了 裏面的牛肉很嫩滑 焦白又很鮮脆 好喫又下飯的家常焦白炒牛肉就做好了