快過年了~櫻子媽咪特別推出吉祥開運年菜《私房時蔬鮮肉水餃》媽咪上菜 祝大家新年快樂🎉🎉🎉 #媽咪上菜 #水餃 #中式料理 #年菜

吉祥開運年菜-私房時蔬鮮肉水餃 #水餃 #中式料理 #年菜
水餃像元寶，有招財進寶的涵義，
它不僅是餐桌上的美味佳餚，更承載著代代相傳的傳統與希望。
快過年了~櫻子媽咪特別推出吉祥開運年菜私房時蔬鮮肉水餃

有1鮮肉和8時蔬的內餡，
口感層次豐富，齒頰生香。

🍁食材
👉水餃皮 600克
👉豬絞肉 1100克
👉高麗菜 1000克
👉紅蘿蔔 130克
👉茭白筍 300克（4支）
👉黑木耳 145克
👉杏鮑菇 220克
👉珠蔥 90克
👉韭菜 60克
👉薑 30克
👉調味料
👉鹽巴 10克
👉胡椒粉 15克
👉蠔油 25克
👉麻油 10克


🍁備料
👉鍋中放入清水並加入鹽巴２匙。
👉放入洗淨的高麗菜汆燙後撈起。
👉將燙好的高麗菜放涼後切末備用。
👉原鍋放入洗淨的木耳汆燙後撈起。
👉將汆燙好的木耳放涼後切末備用。
👉將杏鮑菇洗淨後切末備用。
👉將筊白筍洗淨並將底部較粗纖維刨掉。
👉筊白筍先切片再切條最後切末備用。
👉紅蘿蔔洗淨後削皮並刨絲最後切末備用。
👉韭菜洗淨後切末備用。
👉珠蔥洗淨後切末備用。
👉老薑洗淨後切末備用。

🍁內陷製作與調味
👉肉末放入鍋中放蠔油和胡椒粉攪拌一下。
👉再放入珠蔥韭菜和薑攪拌一下。
👉放入紅蘿蔔和筊白筍攪拌一下。
👉放杏鮑菇木耳和高麗菜(高麗菜水份要扭乾)。
👉攪拌均勻後放胡椒粉蠔油和麻油。
👉攪拌均勻。就可以開始包餃子了


🍁煮餃子
👉鍋中放入純淨水待水滾之後放入餃子。
👉水滾後用鏟子輕輕攪拌避免餃子黏鍋底。
👉水滾後加第一杯水，待水滾後輕輕攪拌再加第二杯水。
👉起鍋前加點油水餃比較不會黏在一起。

美味開動囉😋😋😋😋



過年吃餃子不僅僅是滿足味蕾，
它是家人團圓的見證，
是祈求幸福的寄託，
更是對傳統文化的致敬。
在香氣四溢的餃子中，
我們品味的不僅是食物的美味，
更是深藏在內的情感與傳統的厚重。


媽咪上菜
祝大家新年快樂🎉🎉🎉