雞鴨合集 吃仔姜的季節，做這道姜爆鴨，麻辣鮮香，好吃到爆、

正是吃孜江的季節 每年都少不了這道姜爆鴨 鮮嫩的孜江配上孜江土鴨子 鮮辣入味 巴適得很 做姜爆鴨 一定要選土鴨子 我們再大坨一點 大口吃肉 口感更好 鴨腳上這個東西有多少人知道嗎 這個鴨子有點正宗哦 八鍋燒熱後 加菜籽油 花椒油 油溫升高後直接下鴨肉 土鴨子不腥 一般的鴨子 下鍋前需要焯水 去除腥味 我們焯幹水分後 下花椒 炒出麻味 姜蒜 炒香 做姜爆鴨 不要爆太乾了 油焯涼後 下泡姜 一個八鍋 兩個大料 多兒泡海椒 少量豆瓣醬 炒出紅油 少量孜姜 炒香 汆熱四勺清水 一勺啤酒 一點小米辣 燒開後小火燒五十分鐘 五十分鐘後 加雞精 味精 白糖提鮮 醬油 調味後大火收汁 再下生意孜姜 姜爆鴨的孜姜要多 孜姜炒出的味道 比鴨肉還好吃 選青花椒 炒出孜姜和花椒的味道 加紅小米辣 青小米辣 燒至斷生 最後加入花椒油 出鍋裝盤 這道鮮辣肉味的姜爆鴨 就給大家做好了 做法正宗 簡單方便 好操作 絕對幹活 喜歡的趕緊購起來 有什麼想法 記得告訴我 我來給你做