【保姆級紅燒肉教程】用最簡單手法材料製作紅燒肉

老了之後一個比較困惑的問題 爲什麼現在網絡上的教程越來越複雜 家常菜不應該是簡單和家常嗎 大家好 我17歲 這種效果就是個理論 今天要做一個百吃不膩 百做不厭的絕品家常菜 那麼我們開始吧 我們把肉煮燒之後放在鍋裏冷水出水 然後放上蔥姜 吃完之後咱們撈出來 這裏就無所謂了 大小全民喜好 大點行小點也可 因爲我這個肉比較肥 所以我要給它煎一下 把裏面多餘的油脂給煎出來 如果你瘦魚很多的話 我建議也要煎一下 沒拉得很硬嘛 煎出來更加香 我們煎過之後把肉拉出來 然後現在我們開始熬一個糖色 糖色對肉的口味並不會產生過多的影響 它主要是增加顏色的紅潤 先把糖給炒至融化 然後找紅色 深找紅色 然後我把三個的畫面結合在一起 大家會看得更清楚一點 一定要用熱水 不然炸的會很膩 安全 這個放薑片的目的 主要是爲了防粘 如果你有竹墊的話 用竹墊更好 我個人感覺過多的姜 並不會影響肉的風味 所以如果你很討厭姜的話 不放也可以 是吧 剛纔炒好的糖色 直接放在肉裏面 加入熱水 我們要放的調料也非常簡單 只有生抽 老抽 白糖 然後我還有桂皮和八角 老抽可以放一點點 後面收汁的時候 如果你覺得顏色不夠的情況下 你可以再加 這個時候紅燒肉還沒有收汁 收汁的顏色會不會更好 配大米飯絕對一絕 所以說你們學會了嗎 我覺得家常菜還是會入家常吧 不要搞那麼複雜