香腸是如何製作的？先將豬肉絞成肉泥，再加入十幾種調料和添加劑

你敢相信這就是生產香腸的原料嗎 爲了更好的口感和儲存更長的時間 工廠往往會加入十幾種調料和添加劑 其中就有大家聞之色變的亞硝酸鹽 工人先將屠宰場送來的生肉 剔掉豬皮肥肉和骨頭 再把處理好的豬肉倒入絞肉機 這臺機器會把大塊的豬肉 絞成細小的肉泥條 這些豬肉事先都是經過冷凍幾周的冷凍肉 接着準備好辣椒麪 八角葡萄糖等十幾種調味料 還有最重要的豬肉護色劑亞硝酸鈉 亞硝酸鈉會與豬肉裏的雞紅蛋白髮生反應 生成亞硝酸鹽以起到增味防腐的作用 然後將各種調味料和添加劑混合在一起 此時另一名工人將豬肉泥倒入攪拌機中 再加入一種乳酸菌種 並把調料和添加劑也倒入肉泥中 還有一桶不知名的萌縮液 再由這臺機器將所有混料攪拌均勻 這時調味料和豬肉已經充分融合 接着一臺機械臂再將肉泥倒入填裝機 機器的另一頭工人將腸衣套在裝填管上 裝填機瞬間灌入45.4克豬肉泥 再旋轉後面的腸衣 一根香腸就灌裝好了 一條腸衣可以灌裝100根香腸 此時它們還全部連接在一起 自動化設備會將它們掛在垂吊線上 現在灌裝好的香腸要經過發酵煙燻和風乾的程序 先將香腸轉移到另一個垂吊架上 每個架子上要掛滿3600根香腸 再把所有垂吊架推入煙燻室 在這裏香腸會被加熱到77度 以便讓它們產生髮酵作用 裏面的乳酸菌種會讓各種調味料 浸透豬肉的每一個細胞 在香腸發酵14個小時後 工人在發煙器內加入風木和山貓菊木斜 讓它們燃燒產生濃煙 以便熏製香腸 經過幾輪煙燻直到香腸變色 產生香甜和柴火的味道後 在升高溫度將香腸完全烤熟 然後將香腸放進恆溫室風乾48小時 現在這些香腸就可以打包了 工人以十根爲一組 將香腸放進包裝盒 全自動包裝機再將包裝盒完全密封 至此這些香腸就可以走上你的餐桌了 我國規定每千克肉製品 亞硝酸鹽含量不得超過30毫克 人體每天攝入亞硝酸鹽不能超過6克 否則就有可能會導致惡性腫瘤的發生 話說你每天吃多少香腸呢 好了我是紀錄片大師 下期還想看什麼東西的製造過程 評論區留言告訴我