古早味油飯 #美食 #米飯 #糯米 #糯米饭 #家常菜 #古早味

古早味油飯 糯米粒粒分明 香Q不爛

從炒料到拌飯 一鍋到底

🌷古早味油飯recipe
1.圓糯米5杯
2.水3.7杯
3.香菇18克
4.蝦米13克
5.梅花肉200克
6.蝦皮14.5克
7.蔥油酥20克
8.胡椒粉5克
9.薄鹽醬油
10.高湯粉 約4-5克


🖐️快速泡軟糯米方式
1.將3.7杯的水煮開
2.將5杯糯米洗乾淨後放入電子鍋內鍋
3.將煮開的水一起放入電子鍋內鍋
4.放入電子鍋 按保溫泡30分鐘
5.泡30分後 再按炊飯鍵

🖐️快速泡軟香菇方式
1.放入一點糖和一點鹽
2.放入熱水
3.放入一點冷水
4.再蓋上蓋子 大約泡個10分鐘左右

🌷備料
將泡軟的香菇洗乾淨之後切長條備用
將豬肉切成肉絲備用 瘦肉肥肉分開放
將蝦米洗乾淨備用

🔥開始料理
鍋中放入豬油 再將肥肉放入一起煸油 將肥肉煸成黃色(開小火)
放入蝦米炒香(開中小火)
放入蝦皮炒香(開中小火)
再放入香菇一起炒香 炒到香菇味道出來(開中小火)
再放入瘦肉絲一起炒香(開中小火)
再放入1.5小匙胡椒粉拌炒 (開中小火)
再放入1大匙薄鹽醬油拌炒 (開中小火)
再放入半包高湯粉拌炒 (開中小火)
再放入油蔥酥拌炒 (開中小火)
關火並將煮熟的糯米放入鍋中和食材一起拌勻 就可以起鍋了

好吃的古早味油飯😋
自己動手做吧！🥰