FÁCIL y RÁPIDO - Encurtidos vegetales

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➡️Adoro esta técnica y hoy os voy a explicar como hago ENCURTIDOS VEGETALES una receta rápida y fácil con la que os podéis iniciar en el mundo de los encurtidos de un modo muy sencillo.

➡️Los encurtidos se elaboran con verduras o frutas en crudo y se conservan en un líquido de sal, agua y vinagre, fermentan por si solos y se conservan en nevera durante mucho tiempo (meses incluso años) .

➡️Gracias a esta técnica del encurtido, podemos tener muchos vegetales listos para consumir en cualquier momento del año y enriquecer una hamburguesa, un sandwich, una ensalada, un plato en apariencia soso cobra una vida diferente en compañía de encurtidos.

➡️Elaborar encurtidos no es una novedad, ya en la antigua Mesopotamia hace más de 4.000 años preparaban alimentos con este método de conservación y comerciaban con ellos además de dedicarlos al propio consumo.
Los encurtidos son imprescindibles en mi nevera porque adoro todo lo que lleve vinagre y los uso muchísimo como aderezo o complementando cualquier plato y también como tentempié.

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➡️INGREDIENTES
550 ml de vinagre blanco
450 ml de agua
30 g de sal (mejor sal kosher)
8 o 10 hojas de laurel
1 puñado de granos de pimienta negra
10 o 12 hojas de hierbas aromáticas
8 o 9 unidades de zanahorias tiernas
125 g de pimientos jalapeños
125 g chile rojo
1 unidad pepino
2 unidad cebollas rojas
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