Carrilleras de ternera estofadas - TAN TIERNA COMO MANTEQUILLA

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Estas "✅CARRILLERAS DE TERNERA ESTOFADAS CON PATATAS✅", son un plato de cocina tradicional en su más pura esencia. Las carrilleras son una pieza cotizada por los amantes de los buenos guisos y de las carnes tiernas y melosas así que debemos encargarlas en nuestra carnicería habitual o nos costará conseguirlas.

Es una receta sencilla de preparar y con un resultado verdaderamente extraordinario, una salsa espesa y llena de sabor y una carne con una textura tierna como mantequilla que hará las delicias de todos los comensales.

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➡️INGREDIENTES
Carrilleras de ternera (2½ kg aprox)
2 cebolletas rojas
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo (sin gérmen)
1 rama de apio (sin hojas)
3 o 4 zanahorias tiernas
200 g de salsa de tomate
600 ml de vino tinto
40 ml de brandy/coñac
500 ml caldo de verduras (puedes hacerlo con una pastilla) o agua
1 guindilla (opcional)
Un atadillo de hierbas aromáticas (Tomillo y romero fresco ,perejil)
Sal y pimienta negra de molinillo.
Aceite de oliva virgen extra.
100 g de harina
Guarnición: Patatas (1 kg ½) nuevas para asar en olla
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¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏



Música
1 cancion

Old Vienna
Endless Love
Old Vienna