福建3代人傳承100多年的月餅，堅持手工製作日做1000個，年輕人都做不來。

我們這個餅一百多年的歷史 中秋花好夜延 所以我們用餅 夜大客代表安延的意思 今天我們來安溪長青鎮 看一下當地人過中秋 吃什麼樣的月餅 薄麵 麵皮都是加什麼 麵粉 水和麵是同樣是要的 炒起油 這個按比例的 因為我們這個傳統的東西 你如果不按比例去做的話 口感就不會很好 這個麵皮叫酥皮 就是麵皮跟酥皮 摻揉在一起 對 還有經過擀麵再來醬 這個皮要薄纔好吃 對 皮薄餡大 這個花生餅的餡 對 這個按比例的 我們花生餅主要的就是花生芝麻 炒餡是加什麼下去炒 加蔥油 加糖 做這個都要手工包 要手工 這個機器是代表不了 這邊過中秋都是用這個花生餅 對 我們中秋一個傳統 就是花好夜延 所以我們的餅 夜大客代表安延的意思 說說花生餅有什麼來歷嗎 我們這個餅百多年的歷史 我是第三代的傳承人 我們以前不叫花生餅 叫肉餅 就有肉 冬瓜 人家不喜歡肉 比較油膩 沒有放肉之後就叫冬瓜餅 然後現在覺得很甜 現在就叫花生餅 不斷改進 適合現代人的口感 可能需要創新 但是手工這個部分 也是需要一直去堅持的 對 必須要堅持 我們現在這個 沒有什麼華麗的包裝 比較傳統 這次花生餅 上面還印有中秋月餅 在當地他們中秋會吃這個大餅