Cascaflote de Marmolejo (Jaén) ¡El plato frío más rico y adictivo!

Cascaflote de Marmolejo (Jaén) ¡El plato frío de verano más rico y adictivo! Esta receta de Cascaflote de Marmolejo es típica de esta localidad de Jaén. A base de tomates, pan de miga prieta, huevos y aceite de oliva, esta receta fría de Jaén, estupenda para el verano, hará las delicias de tus comensales. El Cascaflote de Marmolejo se prepara fácilmente con productos sencillos y su sabor, muy similar al del gazpacho o salmorejo, siempre enamora. ¿Te animarías a probarlo?
Descubre cómo hacer Cascaflote de Marmolejo siguiendo el paso a paso de este vídeo.

Receta de Cascaflote de Marmolejo de Jaén (Receta fría de verano).
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 1 kg de tomates maduros (yo usé tipo pera) (2 lb)
🔹 1 diente de ajo
🔸 4 huevos
🔹 200 g de miga de pan del día anterior (suele usarse la del bollo andaluz, que es un pan de miga prieta) (7,1 oz)
🔸 80 ml de aceite de oliva (se recomienda la variedad picual) (⅓ cup)
🔹 1 cucharada de vinagre de Jerez (1 tbsp)
🔸 3 tomates extra (yo he usado tomate canario, pero usa el que más te guste) (500 g aprox. / 1 lb)
🔹 Sal

👌 Notas para elaborar el Cascaflote de Marmolejo (receta veraniega):

🍅 Es una receta que tiene que quedar muy densa, ya que al mezclarla con los trozos de tomate, estos la aguan.
🍅 Al no tener bollo, he usado un pan de espiga, que también tiene la miga prieta.


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Tupelo Train
Chris Haugen
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