Rica Rica Kepala Kambing utuh pedasnya nampol

Assalamualaikum, masak apa hari ini ?
pernahkah kalian masak kepala kambing secara utuh ?
yuk ikuti cara masak kepala kambing utuh, saya akan coba masak dengan bumbu rica rica yang sangat pedas.
tapi buat kalian bisa kok pedasny disesuaikan dengan selera kalian.

BAHAN :
1 kepala kambing
di bakar dulu bulu bulunya dan di bersihkan lalu di rebus sebentar paling 30 menit untuk
menghilangkan bau dan kotoran yang didalam mulut kambing bisa keluar.

BUMBU :
3 ruas jari kunyit
4 ruas jari jahe
20 siung bawang merah ( 10 siung di haluskan , 10 siung di rajang )
10 siun bawang putih
20 cabai rawit merah ( sebagian utuh kan )
5 cabai merah besar ( cabai ini tidak terlalu pedas hanya untuk membuat warna masakan menjadi merah menyala )
Lengkuas 3 -4 ruas jari ( sebagian di haluskan , sebagian utuh )
4 potong kencur
4 lembar daun jeruk utuh
4 daun salam utuh
5 batang sereh ( diambil batang putih nya untuk dihaluskan, sisa batang nya utuh saja )
1 sdm ketumbar
1 sdm merica
4-5 buah kemiri
150 ml kecap manis
2 sdt garam ( mengenai rasa asin tergantung selera , bisa disesuaikan )
50 gr gula merah
vitsin jika berkenan

Cara Memasak :
- semua bumbu dan rempah di haluskan
- bumbu daun dan batang utuh ( batang putih nya sereh di haluskan ya )
- 10 siun bawang merah di rajang dan di tumis dulu , tambahkan bumbu halus .ditumis hingga harum dan tidak berair lagi , baru masukan ke dalam rebusan air mendidih
- masukan semua bumbu, tunggu hingga kuah mendidih ,jangan sampai keasinan dulu karena kita akan masak hingga menyusut dan nanti pasti baru terasa asinnya.
- Untuk lebih lanjut tonton vidio lengkap nya

salam Hangat
Resep Simak