Vollkorn Baguette 50:50 - Baguette mit Vollkornmehl selber backen
Vollkorn Baguette wie vom Bäcker in Frankreich. Im Video zeige ich dir viele Tipps und Tricks zum Formen und Einschneiden des Teigs.
Zum Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/vollkorn-baguette-5050/
Dir gefällt dieses Rezept und Du möchtest mehr über das Backen von Baguettes erfahren? Schau mal in der Back Academy «Baguettes» vorbei! https://www.back-academy.ch/produkt/baguettes/
00:00 Begrüssung & Einleitung
00:10 Poolish
01:13 Fermentolyse
02:06 Hauptteig
03:39 Dehnen & Falten
04:04 Formen
06:01 Backen
07:04 Geniessen
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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