專治【油條】不酥脆空心，用全網最少的蓬鬆劑，泡打粉和小蘇打沒搞清楚的也看進來 Crispy Hollow Chinese Fried Dough 【Eng Sub】

網上油條方子何其多，製作關鍵點沒把握好，就是蓬鬆劑加再多也不成
這個視頻做的油條，酥脆，空心，出鍋不回軟，沒有發麵味道，蓬鬆劑用到全網最少，全方位講解制作關鍵點，看完你就能做出完美油條。

我的其它兩個相關的油條視頻：
https://youtu.be/APwwGz_zwVE
https://youtu.be/ZIHePhOmdg0

這個視頻里的配方：
all purpose four 200g
baking powder 3g (or 1tsp)
oil 10g
one egg
salt 2g
cold water about 90 ml based on your flour to adjust, the dough to be pretty soft
中筋麵粉 200克 （一杯麵粉是140克，按這個換算）
泡打粉 3克 (或者 1茶匙）
油 10克 （或者 1湯匙油）
雞蛋一個，帶皮55克
鹽 2克 （或者1/4茶匙）
冷水 約90毫升 （按麵粉吃水性調節，麵糰很軟）