Flourless Caramel Cream Chocolate Cake Recipe 無麵粉焦糖奶油巧克力蛋糕食譜 Gâteau au chocolat caramel sans farine

配料

無麵粉巧克力蛋糕
黑巧克力100g
黃油80g
可可粉20g
6個蛋黃
6個蛋清
糖100g
35cm x 27cm的烤盤
140℃(302℉)烤30分鐘
*雞蛋是常溫的

焦糖香緹奶油
糖80g
水25g
淡奶油(38%) 400g
焦糖60g

一些可可粉



Ingredients

Flourless chocolate cake
Dark chocolate 100g
Butter 80g
Cocoa powder 20g
6 egg yolks
6 egg whites
Sugar 100g
Baking pan of 35cm x 27cm
140℃(302℉) for 30 minutes
*Eggs are at room temperature

Caramel Chantilly cream
Sugar 80g
Water 25g
Whipping cream (38%) 400g
Caramel 60g

Some cocoa powder



Ingrédients

Gâteau au chocolat sans farine
Chocolat noir 100g
Beurre 80g
Cacao en poudre 20g
6 jaunes d'œufs
6 blancs d'œufs
Sucre 100g
Plat à cuisson de 35 cm x 27 cm
140 ℃ (302 ℉) pendant 30 minutes
*Les œufs sont à température ambiante

Crème Chantilly au caramel
Sucre 80g
Eau 25g
Crème liquide (38%) 400g
Caramel 60g

Un peu de cacao en poudre