【實驗】冷藏兩週的酵種能直接做麵包嗎? Sourdough Bread made with unfed starter will surprise you

“弃种”能拿来做酸面包吗？
在家烘焙不太可能像面包房那样出产量很高。日常情况我一周做一次天然酵种面包，大部分时间，我的酵种都放在冰箱保存。通常来说，为了获得开放的组织，酸度适中的味道，我们都希望用非常活跃的酵种来做面包。
这一次我有两周没有喂养我的酵种，如果拿出来用它直接做面包，会怎么样呢？试试看吧~

配方和流程请参考“极简”欧包的视频。
https://www.youtube.com/watch?v=Mbe-FcqY9kI&t=101s

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我做欧包用到的工具如下 My tools:
Lodge铸铁锅 Lodge Combo Cooker Cast Iron, 10.25"：https://amzn.to/3DuAmLH
发酵篮 Banneton basket: https://amzn.to/38rRxiQ
https://amzn.to/3yutZ7E
割包刀Bread Bakers Lame ：https://amzn.to/3gMM9vc
红外温度计 Infrared Thermometer ：https://amzn.to/2WEpGJV

其他天然酵种面包制作方面的视频可以参考：
“懒人”欧包 https://www.youtube.com/watch?v=Qlg8N3qsRuM&t=167s
欧包详解 https://www.youtube.com/watch?v=klyZSMMTST4&t=334s
基础天然酵种面包 https://www.youtube.com/watch?v=_4R5QYx-R6k&t=364s
怎样做出大孔和多洞的欧包？ https://www.youtube.com/watch?v=zR0BsUlZyd0&t=402s

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