天然酵種白吐司——無蛋奶，無添加糖，好吃不酸！ Simple Sourdough Sandwich Loaf

好久不做吐司啦。
今天給大家推薦的是一款無蛋無奶無“糖”的天然酵種白吐司。
這麼多“無”會好吃嗎？不看不知道哦：）我加了秋冬季家裏經常會有剩餘的一道食材——蘋果汁。
作為一款主食吐司它絕對堪當重任。
麵粉的選擇你可以替換一部分全麥粉或者中筋粉。
水量也根據使用的麵粉適當調整。

配方為兩個450g吐司模用量（196mm*106mm*110mm）

高筋粉 bread flour 500g
蘋果汁 apple cider 150g
水 water 200-210g
鹽 salt 10g
酵頭 levain 200g
無鹽黃油 unsalted butter 50g

更多軟麵包請看：
天然酵種生吐司 Sourdough Shokupan
https://www.youtube.com/watch?v=uakRji_0nGg&t=3s
天然酵種焦糖蘋果巴布卡面包
https://www.youtube.com/watch?v=NAsjxvss-tc&t=170s