【好菜上桌】竹薑胡麻煎鱸鰻 Lemon Ginger Fried Perch fillet~嘉賓林世文 (音頻/視頻) ＃中式料理 ＃林世文主廚

🌼如沒有鱸鰻也可用筍殼魚，記得先不用鹽巴醃魚，以免肉質過柴，也不要馬上加胡麻油，免得變苦。
🌼竹薑胡麻煎鱸鰻 Lemon Ginger Fried Perch fillet
食材：鱸鰻片500克、老薑片50克、海鹽少許、沙拉油少許、胡麻油少許、檸檬一顆。
做法：
1． 油溫上來後放下鱸鰻，先過油略炸，撈起瀝油。
2． 鍋中仍留些油，再放入炸過的鱸鰻、薑片。
3． 將鱸鰻煎至兩面金黃，關小火濾過沙拉油，加入海鹽、胡麻油，再開大火煎熟鱸鰻並盛盤，旁邊可放檸檬，食用時擠檸檬汁調味。

🥗感謝場地提供 良賓囍宴餐廳
🥗製作：瓊紋 攝影：羽心/鈞培 剪輯：年潔 翻譯：麗華 企畫：宇騏 字幕：芷嫻
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