Une JOURNÉE dans une ASSIETTE ÉQUILIBRÉE #Mois de Juin

🌟Gourmandises. Protéines animales ou végétales🌟

L'alimentation équilibrée n'a pas de contraintes ni de limites pour répondre aux goûts de tous !

Ce mois-ci, je partage avec vous des recettes qui sortent un peu de l'ordinaire.
Mais elles sont toujours facile à faire, saines et gourmandes !

Vous pouvez me retrouver sur : https://www.instagram.com/ludylice_ludivinepavone/

Plus d'info sur les programmes alimentaires personnalisés (consultations à distance ) : https://ludivinepavone.wixsite.com/website

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Lien vers le site : https://www.kazidomi.com/fr-FR

PETIT DÉJEUNER

Confiture sans sucre ajouté :
400 gr de fruits (frais ou surgelés)
2 cuillères à soupe de graines de chia
Faire cuire les fruits avec de l'arôme vanille et un fond d'eau dans une casserole pendant 15 à 20 minutes.
Une fois cuits ajouter les graines de chia, bien mélanger, laisser refroidir et placer au réfrigérateur une nuit.
Se garde au frais 3 à 5 jours.

Tartine au petit épeautre ( vous pouvez en trouver en magasin bio )
3 cuillères à soupe de confiture sans sucre ajouté et 1 cuillère à café de purée de noisette nature.

Infusion de verveine.

DÉJEUNER : ( pour 2 personnes )

400 gr de pleurotes coupées finement
1 oignon rouge émincé
100 gr de quinoa rincé
1 cuillère à café de bouillon de légumes ( marque "BRODO" Rapunzel ) dilué dans 300 ml d’eau chaude
2 à 4 cuillères à soupe de crème d’avoine ( ou amande ou soja...)

Saisir les pleurotes et l’ oignon rouge dans une poêle avec du gros sel sur feu vif.
Baisser le feu et laisser réduire.
Ajouter le quinoa, bien mélanger, recouvrir avec le bouillon de légumes et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes
En fin de cuisson ajouter la crème végétale et remuer à nouveau.

200 gr de blanc de poulet grillé ( 100 gr par personne )

Servir et parsemer de persil haché

Accompagner de carottes râpées, citronnées et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive par personne.
Ajouter des graines et des herbes à votre goût . Sel et poivre.

DESSERT ou GOÛTER ;-) ( pour 2 personnes )

250 gr de myrtilles sauvages bio surgelées ( Picard )

Pâte à crumble, mélanger :
20 gr de purée de noisette
20 gr de poudre de noix de cajou ( ou d’amande ou noisette )
10 gr de farine de riz ( ou autre )
10 gr de sucre de coco

Répartir sur les fruits et cuire 20 minutes à 180 °C.

Servir encore tiède avec 1 cuillère à soupe de yaourt coco.

DINER : REPAS 100 % VÉGÉTAL. ( pour 2 personnes )
Vous pouvez ajouter des tartines de seigle ( type wasa ) ou des tartines croustillantes aux graines pour compléter l'apport de protéines avec les pois chiche ( association légumineuses + céréales )

POIS CHICHE CROUSTILLANTS :
200 gr de pois chiche égoutés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja allégée en sel.
Faire rôtir sur une plaque de cuisson 20 minutes à 220 °C

200 gr de courgettes sautées

Dresser la salade avec :
Poivrons rouge et jaune
Oignon nouveau
30 à 50 gr d’avocat par personne
Graines germées
Graine de courges

SAUCE :
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
1 cuillère à soupe de jus de citron
Allonger avec de l’eau chaude pour obtenir une sauce onctueuse et lisse.

PANA COTA AU LAIT DE COCO :

Diluer 2 gr d’agar-agar en poudre dans 250 ml de lait de coco.
Porter à ébullition et remuer pendant 1 minute ( sans faire déborder ;-)
Hors du feu ajouter 250 ml de crème ou de lait de coco froid, de l’arôme vanille et ajouter un peu de sucre de coco en fonction de votre goût et si votre lait de coco n’est pas sucré.

Verser dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour une nuit.

Démouler et servir avec la confiture sans sucre ajouté.

Merci pour votre soutient et le partage !
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À très vite, pour une vidéo "recettes et astuces" 😊

✨Ludylice✨