LE JAMBALAYA -- UN RIZ AUX SAUCISSES ET AU POULET INCROYABLE!
'Le Jambalaya est une spécialité culinaire à base de riz originaire de la Louisiane aux Etats-unis. Il est aux Americains ce que la Paella est aux Espagnols, la Kabsa aux Arabes ou le Byriani est aux Indiens. Il s'agit d'un plat riche et complet que l'on peut agrémenté avec différentes sources de protéines comme du poulet, des saucisses et des crevettes. Evidemment vous trouverez ici la recette parfaite avec une préparation simple et accessible à tous.
PS : Evidemment qu'il y'a de l'ail et du piment !
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Les ingrédients (5 à 6 personnes)
500gr de riz long
1 litre de bouillon (volaille ou légumes)
4 à 6 cuisses de poulet
400gr de saucisses (andouillette, chorizo, suçuk)
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 piment frais
2 branches de céleri
2 cebetes
6 gousses d'ail
2 CAS d'épices cajun
2 CAS d'huile de tournesol
sel, poivre
Pour le roux brun :
10cl d'huile végétale (ou 5cl d'huile et 50gr de beurre ou graisse animale)
100gr de farine
La musique :
▶ High Noon - TrackTribe
▶ Spooky Boop - Otis McDonald