Thüringer Küche: Thüringer Bratwurst

Original Thüringer Rostbratwurst

Feinbrät:
35% Schweineschulter
15% Rückenspeck

Grobbestandteile:
50% Schweinebauch

zusätzlich:
14% Schüttung

Schweinedarm 28/32

Gewürze pro kg:
18g Kochsalz
4g Pfeffer weiß
1g Kümmel gemahlen
3g Kümmel gestoßen
2g Muskat
4g Kutterhilfsmittel (je nach Herstellerangabe)




Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com