Thüringer Küche: Mohnkuchen / Blechkuchen aus Thüringen :-)

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Heute backe ich mal wieder ein Mohnkuchen nach einen Altdeutschen – Thüringer Rezept :-)
Dieser Mohnkuchen bleibt tagelang frisch und saftig und auch gut geeignet zum einfrieren.
Er schmeckt einfach ausgezeichnet!
Viel Spaß und guten Appetit!!!

ZUTATEN für ein Blech 30x38 cm

Für den Teig:
- 300g Mehl Type 405
- 120ml warme Milch
- 70g Zucker
- 10 – 15g Hefe oder 5g trockene Hefe
- 60g Butter oder Margarine
- Prise Salz

Für die Füllung / Belag:
- 1L Milch
- 350g gemahlene Mohn
- 2geh. EL Weizenweichgrieß
- 2 geh. EL Mehl
- 50g Zucker
- Prise Salz
- 100g Butter
- 1/3 TL Zimt oder nach Geschmack
- Vanillin – Aroma oder 1Pck. Vanillin – Zucker
- Saft von ½ Zitrone
- 2 – 3EL gehackte Mandeln
- 100g Rosinen
- Rum zum Rosinen einweichen
- 1 Ei

Für die Decke:
- 2 – 3 Eier
- 1 – 2EL Zucker
- Prise Salz
- 4EL Wasser

Bei 200 – 220 Grad im vorgeheiztem Ofen 30 – 35 Minuten backen.
Nach Bedarf den Kuchen mit Backpapier abdecken.
Mit der Hälfte von Zutaten könnt ihr ein Kuchen in einer Springform 26 - 28cm backen.

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