Bayrische Küche: Prinzregententorte

Eine interessante, klassische Buttercremetorte ist die in Bayern sehr bekannte Prinzregententorte. Sie wurde damals zum 65. Geburtstag des Prinzregenten Luitpold von Bayern kreiert, die 8 Böden jeweils mit einer Schokobuttercreme bestrichen, symbolisieren die damaligen 8 Regierungsbezirke Bayerns. Ohne Zweifel eine majestätische Torte und ein königlicher Gaumen- und Augenschmaus.

Rezept (26er Springform)

Buttercreme
500 ml Milch
1 P. Schokoladenpuddingpulver
20 g Kakao
50 g -70 g Zucker
150 g Butter
100 g Margarine
optional 2-3 EL Rum oder Cointreau

Rührteig
250 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 P. Vanillezucker (8 g)
5 Eier
250 g Mehl
50 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver

Ganache
100 g Vollmilchkuvertüre
100 g Zartbitterkuvertüre
140 ml Sahne

Backzeit:
170 ° Umluft 8-10 Minutenim vorgeheizten Backofen