Börek aus der Pfanne! | Köstliches wärmendes Rezept mit Kürbis, Spinat und Feta

Alles aus einer Pfanne! Herbstliches Börek-Rezept mit Kürbis, Feta und Spinat!

*Dafür brauchst du:*
500 Gramm Hokkaido Kürbis
300 Gramm frischen Spinat
300 Gramm zerbröckelten Schafskäse
6 Blätter Yufka-Teig
3 Eier
200 Gramm Joghurt
100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/2 TL Zimt
1 TL Schwarzkümmel / optional schwarzer Sesam

Zunächst den Kürbis in kleine Stücke schneiden, dann in einer vorgewärmten Pfanne in Olivenöl anbraten. Sobald der Kürbis weich ist, nach Geschmack salzen und pfeffern und noch etwas Zimt zugeben.
Gut durchmischen und alles in ein Schüssel umfüllen.

Nun den Spinat mit Eiern und dem Joghurt in ein hohes Gefäß füllen und zusammen fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In die abgekühlte und ausgewischte Pfanne werden die Yufka Blätter fächerartig hinein gelegt - siehe Video 4:25. Darauf kommt die pürierte Spinatmasse, der Kürbis und der Fetakäse.

TIPP- etwas von der Spinatmasse aufheben zum Einstreichen.

Zum Schluss wird noch etwas vom Sesam darüber gestreut und die überstehenden Yufka Blätter werden zur Mitte hin eingeklappt.

Die restliche Spinatmasse darauf verteilen und das Ganze für 45 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Backofen schieben.

Guten Appetit! 👩‍🍳 💚
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