【好菜上桌】開運五行鴻麴飯～兩岸十大名廚蔣世隆

🤗開運五行鴻麴飯～兩岸十大名廚 蔣世隆
🤗食材(二十人份材料)：長糯米1050g、紅麴米60g、芋頭100g、馬鈴薯100g、南瓜100g、紫地瓜100g、紅地瓜100g
調味料：胡麻油75cc、芝麻香油75cc、紅麴醬220g、砂糖25g、紹興酒55cc、嫩薑75g
🤗作法：
1將長糯米與紅麴米混合洗凈後浸泡一晚備用。
2將米瀝乾放入電鍋蒸40分鐘
3嫩薑切末，芋頭，馬鈴薯，南瓜，地瓜，紫地瓜均切成條狀備。
4熱鍋加入胡麻油小火再倒入嫩薑慢慢將嫩薑煸香，再下其餘調味料拌勻最後再下紹興酒。
5將蒸好的米與調味料拌均後，置入蒸籠再將其五色蔬菜擺上再蒸15分即可！！
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