【好菜上桌】私房梅子雞 Plum Flavor Chicken with Private Recipe~嘉賓林世文 ＃好菜上桌 ＃林世文主廚

✨專長中式料理、創意料理的林世文主廚，分享您到別的地方吃不到的料理～私房梅子雞。如果不想吃雞肉，那麼用排骨豬肋排也很好吃喔！雞肉炸熟透以後，要再拉油溫搶酥，這樣吃起來才更夠味！
🐓私房梅子雞 Plum Flavor Chicken with Private Recipe
食材：雞肉750克、酸梅3顆、紫蘇梅汁30克、味醂50克、梅子醋80克、 柴魚醬油50克。
雞肉醃料：鹽少許、胡椒少許、雞蛋一顆、太白粉20克。
做法：
1． 雞肉剁兩公分寬，放入鹽、蛋、胡椒、米酒抓醃，加太白粉拌勻。
2． 起油鍋炸雞肉，大火搶酥，熟透備用。
3． 鍋中留少許底油，放入事先泡好酸梅、紫蘇梅醬、梅子醋、味醂。
4． 燒開後，放入雞肉小火收汁盛盤，灑上芝麻。
✨製作：瓊紋 企畫：宇騏 攝影：羽心/鈞培 剪輯：年潔 翻譯：麗華 字幕：芷嫻
✨感謝場地提供 台南良賓海鮮餐廳
✨製作：瓊紋 攝影：羽心/鈞培 剪輯：年潔 翻譯：麗華 企畫：宇騏 字幕：芷嫻
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